煮麪條的正確姿勢在這裏，原來我們錯了這麼多年！

常聽老人們説：等水煮開了放麪條，然後滾了放碗涼水，麪條就會緊緻彈牙，特別好吃。結果，這種煮麪條的方法其實是錯誤的！

那麼，如何煮出勁道純香的面？

煮麪條用熱水還是冷水？

煮麪條的小訣竅：

選好掛麪下鍋的時機

煮掛麪時，不能等到鍋裏的水全都開了再放麪條。因為掛麪本身很乾，如果一下子遇到高温，表面的澱粉就容易糊化而變黏。

同時，水分、熱量都不容易向內滲透，所以，面心仍然是生的。再加上沸水會使麪條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麪條外黏、內硬、湯糊。

正確的方法是：

等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麪，然後攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。

這樣煮掛麪速度快！

麪條柔軟！

麪湯清亮！

煮麪好搭檔

海米（蝦米）

據科學研究表明，蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦米還能輔助治療神經衰弱等疾病。

蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮麪時撒把蝦米，可以幫助預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。