餓了累了,就想煮個小火鍋治癒自己一下!
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普羅旺斯燉菜
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @0夏天0
這道菜色彩豐富,十分有夏天的感覺,調味只有鹽和黑胡椒,卻能把蔬菜本身的鮮甜展示得淋漓盡致。搭配麪包、米飯、意麪都很不錯。
Ingredients
茄子……1根
紅彩椒……1個
黃彩椒……1個
西葫蘆……1個
番茄……2個
洋葱……1個
蒜……4瓣
調味用
橄欖油……1大勺
鹽……適量
現磨黑胡椒……適量
Directions
①茄子和西葫蘆分別切成0.5cm厚片;紅、黃彩椒去籽切大塊;洋葱切大塊;蒜切碎。
②番茄頭頂劃十字刀,放入煮沸的水中汆燙去皮,切大塊。
③鑄鐵鍋燒熱,放入橄欖油爆香洋葱和蒜末,加入切好的各種食材翻炒,之後放入鹽和現磨黑胡椒拌勻調味(若橄欖油不夠可按需添加)。
④加蓋後,中火燜煮20分鐘,再開蓋大火收汁,試味。食用前撒少許香草碎裝飾,冷熱吃均可。
番茄蔬菜味噌湯
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @waters
一款適合夏天的湯品,酸甜開胃,冷熱皆宜,是搭配烤麪包和飯糰的好選擇。
Ingredients
紫洋葱……半個
番茄……1個
胡蘿蔔……1/3根
西葫蘆(可用西芹代替)……1/3根
番茄醬……2勺
赤味噌……半勺
橄欖油……適量
鹽……適量
Directions
①番茄、胡蘿蔔洗淨,分別去皮切小丁;西葫蘆洗淨去瓤,與洋葱一同切小丁備用。
②鍋預熱倒油,加洋葱碎翻炒約2分鐘,直至其變半透明,之後加胡蘿丁繼續翻炒2分鐘。
最後加西葫蘆丁翻炒1分鐘,加熱水沒過食材,中火煮開後轉小火,蓋鍋蓋燜煮15分鐘,加鹽調味,關火後再加入赤味噌醬溶解即可。
北海道石狩鍋
Time 50mins | Feed 2~3
cook & photo | @圖圖旅
“石狩鍋”即北海道風味火鍋,因盛產鮭魚的石狩川得名。使用的食材以海鮮和蔬菜為主,可根據個人口味增改。
Ingredients
湯底用
昆布……兩節
木魚花……1把
味噌……100g
日式醬油……150ml
味啉……80ml
日式清酒……50ml
清水……1.4L
糖(根據個人口味調整)……20g
味素(可不加)……1小勺
三文魚……1塊
扇貝……4個
蝦……5個
金針菇……1把
香菇……3個
蟹味菇……1把
豆腐……半塊
魔芋結……1盒
胡蘿蔔……4片
茼蒿……1把
娃娃菜……半棵
豆苗……1把
圓生菜葉……4片
麪筋……1個
葱白……5節
Directions
①昆布清洗後,入冷水鍋,中火保持水未沸狀態煮30分鐘,轉大火撇去浮沫。
②放入木魚花,5分鐘後加入湯汁配料(味噌需提前化開),煮沸後關火,瀝出湯汁備用。
③所有食材放入鍋中,加入熬好的湯底,待開鍋後即可食用。
普羅旺斯燉菜
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @0夏天0
這道菜色彩豐富,十分有夏天的感覺,調味只有鹽和黑胡椒,卻能把蔬菜本身的鮮甜展示得淋漓盡致。搭配麪包、米飯、意麪都很不錯。
Ingredients
茄子……1根
紅彩椒……1個
黃彩椒……1個
西葫蘆……1個
番茄……2個
洋葱……1個
蒜……4瓣
調味用
橄欖油……1大勺
鹽……適量
現磨黑胡椒……適量
Directions
①茄子和西葫蘆分別切成0.5cm厚片;紅、黃彩椒去籽切大塊;洋葱切大塊;蒜切碎。
②番茄頭頂劃十字刀,放入煮沸的水中汆燙去皮,切大塊。
③鑄鐵鍋燒熱,放入橄欖油爆香洋葱和蒜末,加入切好的各種食材翻炒,之後放入鹽和現磨黑胡椒拌勻調味(若橄欖油不夠可按需添加)。
④加蓋後,中火燜煮20分鐘,再開蓋大火收汁,試味。食用前撒少許香草碎裝飾,冷熱吃均可。
番茄蔬菜味噌湯
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @waters
一款適合夏天的湯品,酸甜開胃,冷熱皆宜,是搭配烤麪包和飯糰的好選擇。
Ingredients
紫洋葱……半個
番茄……1個
胡蘿蔔……1/3根
西葫蘆(可用西芹代替)……1/3根
番茄醬……2勺
赤味噌……半勺
橄欖油……適量
鹽……適量
Directions
①番茄、胡蘿蔔洗淨,分別去皮切小丁;西葫蘆洗淨去瓤,與洋葱一同切小丁備用。
②鍋預熱倒油,加洋葱碎翻炒約2分鐘,直至其變半透明,之後加胡蘿丁繼續翻炒2分鐘。
最後加西葫蘆丁翻炒1分鐘,加熱水沒過食材,中火煮開後轉小火,蓋鍋蓋燜煮15分鐘,加鹽調味,關火後再加入赤味噌醬溶解即可。
北海道石狩鍋
Time 50mins | Feed 2~3
cook & photo | @圖圖旅
“石狩鍋”即北海道風味火鍋,因盛產鮭魚的石狩川得名。使用的食材以海鮮和蔬菜為主,可根據個人口味增改。
Ingredients
湯底用
昆布……兩節
木魚花……1把
味噌……100g
日式醬油……150ml
味啉……80ml
日式清酒……50ml
清水……1.4L
糖(根據個人口味調整)……20g
味素(可不加)……1小勺
三文魚……1塊
扇貝……4個
蝦……5個
金針菇……1把
香菇……3個
蟹味菇……1把
豆腐……半塊
魔芋結……1盒
胡蘿蔔……4片
茼蒿……1把
娃娃菜……半棵
豆苗……1把
圓生菜葉……4片
麪筋……1個
葱白……5節
Directions
①昆布清洗後,入冷水鍋,中火保持水未沸狀態煮30分鐘,轉大火撇去浮沫。
②放入木魚花,5分鐘後加入湯汁配料(味噌需提前化開),煮沸後關火,瀝出湯汁備用。
③所有食材放入鍋中,加入熬好的湯底,待開鍋後即可食用。
普羅旺斯燉菜
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @0夏天0
這道菜色彩豐富,十分有夏天的感覺,調味只有鹽和黑胡椒,卻能把蔬菜本身的鮮甜展示得淋漓盡致。搭配麪包、米飯、意麪都很不錯。
Ingredients
茄子……1根
紅彩椒……1個
黃彩椒……1個
西葫蘆……1個
番茄……2個
洋葱……1個
蒜……4瓣
調味用
橄欖油……1大勺
鹽……適量
現磨黑胡椒……適量
Directions
①茄子和西葫蘆分別切成0.5cm厚片;紅、黃彩椒去籽切大塊;洋葱切大塊;蒜切碎。
②番茄頭頂劃十字刀,放入煮沸的水中汆燙去皮,切大塊。
③鑄鐵鍋燒熱,放入橄欖油爆香洋葱和蒜末,加入切好的各種食材翻炒,之後放入鹽和現磨黑胡椒拌勻調味(若橄欖油不夠可按需添加)。
④加蓋後,中火燜煮20分鐘,再開蓋大火收汁,試味。食用前撒少許香草碎裝飾,冷熱吃均可。
番茄蔬菜味噌湯
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @waters
一款適合夏天的湯品,酸甜開胃,冷熱皆宜,是搭配烤麪包和飯糰的好選擇。
Ingredients
紫洋葱……半個
番茄……1個
胡蘿蔔……1/3根
西葫蘆(可用西芹代替)……1/3根
番茄醬……2勺
赤味噌……半勺
橄欖油……適量
鹽……適量
Directions
①番茄、胡蘿蔔洗淨,分別去皮切小丁;西葫蘆洗淨去瓤,與洋葱一同切小丁備用。
②鍋預熱倒油,加洋葱碎翻炒約2分鐘,直至其變半透明,之後加胡蘿丁繼續翻炒2分鐘。
最後加西葫蘆丁翻炒1分鐘,加熱水沒過食材,中火煮開後轉小火,蓋鍋蓋燜煮15分鐘,加鹽調味,關火後再加入赤味噌醬溶解即可。
北海道石狩鍋
Time 50mins | Feed 2~3
cook & photo | @圖圖旅
“石狩鍋”即北海道風味火鍋,因盛產鮭魚的石狩川得名。使用的食材以海鮮和蔬菜為主,可根據個人口味增改。
Ingredients
湯底用
昆布……兩節
木魚花……1把
味噌……100g
日式醬油……150ml
味啉……80ml
日式清酒……50ml
清水……1.4L
糖(根據個人口味調整)……20g
味素(可不加)……1小勺
三文魚……1塊
扇貝……4個
蝦……5個
金針菇……1把
香菇……3個
蟹味菇……1把
豆腐……半塊
魔芋結……1盒
胡蘿蔔……4片
茼蒿……1把
娃娃菜……半棵
豆苗……1把
圓生菜葉……4片
麪筋……1個
葱白……5節
Directions
①昆布清洗後,入冷水鍋,中火保持水未沸狀態煮30分鐘,轉大火撇去浮沫。
②放入木魚花,5分鐘後加入湯汁配料(味噌需提前化開),煮沸後關火,瀝出湯汁備用。
③所有食材放入鍋中,加入熬好的湯底,待開鍋後即可食用。
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