霜降養生與食療：5款膳食最適宜平補

導語：霜降節氣，秋後天氣漸涼，人有了食慾，脾胃功能也逐漸恢復，及至秋冬交替的霜降時節，若進補得宜，不僅能補償夏季的損耗，還有助於增強體質，幫助人們渡過寒冷的冬天，也為新一年的健康生活打下堅實基礎，因此自古以來，人們都非常重視“霜降進補”。霜降養生與食療息息相關，下邊為大家介紹5款霜降食療的做法。空閒之餘不妨嘗試一下。

霜降之後的天氣會逐漸的變冷，這個時期也是秋季向冬季過渡的日子，此時氣候乾燥寒冷，天氣多變，氣温常常驟升驟降，體質較弱者很容易滋生疾病。所以霜降節氣到來要及時添加衣物，霜降養生飲食方面應多吃生津潤燥的食物。玉蜀黍、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。

霜降養生與食療：猴頭菇雞湯

一、霜降養生與食療：猴頭菇雞湯

原料：猴頭菇3顆，雞半隻，枸杞、姜、鹽、料酒、火腿幾片。

霜降養生與食療做法：1.猴頭菇用温水泡6個小時，用手抓一下，洗乾淨。2.雞放到沸騰的鍋裏焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。3.雞切塊，火腿切片，把雞、火腿、猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏，一次加足冷水，燉4個小時。最後半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。

二、霜降養生與食療：板栗老鴨湯

原料：鴨半隻、板栗250克、食鹽5克，陳皮10克，水適量。

霜降養生與食療做法：1.陳皮洗淨、老薑洗淨切片，老鴨洗淨，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫。2.板栗用刀在錶殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼。3.將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮兩個小時。最後放入板栗繼續燉煮一小時，喝時根據口味加鹽調味即可。

霜降養生與食療：銀耳銀杏烏雞湯

三、霜降養生與食療：銀耳銀杏烏雞湯

原料：烏雞半隻，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。

霜降養生與食療做法：1.烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。2.烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出後再衝洗乾淨，瀝淨水。3.銀耳用清水浸透，撕成小朵。棗、銀杏分別洗淨。4.湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、薑片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成。

四、霜降養生與食療：白果雞蛋

原料：雞蛋1枚，白果2枚。

霜降養生與食療做法：1.將蛋的一端開一小孔。2.將白果2枚放入蛋白，以紙封口，隔水蒸熟食之。

霜降養生與食療：生炒嫩子雞

五、霜降養生與食療：生炒嫩子雞

原料：嫩子雞1只(3000克)，筍肉100克，葱花2克，黃酒15克，醬油20克，白糖5克，味精1克，鹽2克，雞蛋清1只，幹澱粉5克，芝麻油少許，生油300克，濕澱粉15克。

霜降養生與食療做法：1.將嫩子雞洗淨，斬去頭、爪、屁股不用，再斬成2釐米長的小塊，加入黃酒5克、鹽少許，再加雞蛋清、澱粉上漿待用。2.將筍肉滾刀切成菱形小塊。3.炒鍋在大火上燒熱，放油，燒至六成熱時，推入雞塊用鐵勺劃散，至外皮受熱凝固，再放入筍塊同時炒熱，見雞塊內部已斷生，即端鍋倒入漏勺中瀝油。4.鍋裏留少量

餘油，放入葱花爆出香味，再加黃酒、醬油、白糖、味精、水75克左右，燒開後用濕澱粉勾芡攪開，隨即倒入雞塊、筍塊，翻炒，淋上芝麻油出鍋裝盤即可。

》》》二十四節氣之霜降(為您介紹霜降養生、霜降飲食、霜降習俗、霜降農事，歡迎閲讀)

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