油焖茄子的家常做法 油焖茄子怎么做
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茄子洗净,切滚刀块,放入清水中浸泡10分钟,捞起沥干水分,锅里倒油,油烧热之后,放入茄子块,快速翻炒,加适量盐,沿着锅边撒入适量水,将茄子焖软,放入蒜末和干辣椒段,再加1匙沙茶酱炒香,放入酱油调色,加适量白糖,翻炒均匀;,起锅前,撒上葱粒即可。
油焖茄子怎么做
主料
茄子1根
辅料
蒜2瓣,干辣椒3个,葱2根,沙茶酱1匙,酱油1勺,盐少许,糖少许
油焖茄子的家常做法:
1.茄子清洗干净,切滚刀块,放入清水中浸泡10分钟,捞起沥干水分;
2.锅里倒油,油烧热之后,放入茄子块,快速翻炒;
3.加适量盐,沿着锅边撒入适量水,将茄子焖软,放入蒜末和干辣椒段;
4.再加1匙沙茶酱炒香,放入酱油调色,加适量白糖,翻炒均匀;
5.起锅前,撒上葱粒即可。
小贴士:
茄子切好之后,放入凉水中浸泡10分钟,可以防止氧化,同时,还能去除茄子的毒素。
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