![黄油在蛋糕里起什么作用 蛋糕放黄油的目的是什么]( "黄油在蛋糕里起什么作用 蛋糕放黄油的目的是什么")
- 1、改善蛋糕的营养价值。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，黄油营养丰富，含维他命、矿物质、脂肪酸等物质，使蛋糕变得香醇美味。2、提高和改善蛋糕的组织，使蛋糕更有风味和色泽。黄油中含有油脂，有弱化面粉结构的作用。另外黄油有很好的乳化性...
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![油条面放冰箱的目的 油条面放冰箱的目的是什么]( "油条面放冰箱的目的 油条面放冰箱的目的是什么")
- 1、定形：油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。2、发酵：油条制作需要低温发酵，很多情况下面团都是高温发面，不过油条却是与其大不...
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![没有奶油的蛋糕有哪些 有哪些没有奶油的蛋糕]( "没有奶油的蛋糕有哪些 有哪些没有奶油的蛋糕")
- 没有奶油的蛋糕1、翻糖蛋糕以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等为制作原料，源于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。2、鸡蛋蛋糕以鸡蛋为主要原料制作而成，色泽金黄、甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。3、戚风蛋糕以鸡蛋、糖、面粉、发粉等为制作...
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![cova蛋糕是什么牌子 cova蛋糕是哪个国家的牌子]( "cova蛋糕是什么牌子 cova蛋糕是哪个国家的牌子")
- COVA是意大利的甜品名店，由拿破仑的将领安东尼奥-科瓦于1817年创立。COVA，是一家意大利餐厅，始创于1817年的意大利米兰。在1993年于香港开业，分店在太古坊、又一城、海港城、太子大厦、利园等甲级商场内。2011年5月，COVA正式进驻中国，在上海最著名的地标国际金融中心（国金店）和新...
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![蛋糕放冷藏还是冷冻 保存蛋糕放冷藏还是冷冻]( "蛋糕放冷藏还是冷冻 保存蛋糕放冷藏还是冷冻")
- 冷藏，蛋糕适合放在冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的温度可以满足保存蛋糕的需求，保存时需要将蛋糕包装好，以免与其它食物发生串味的现象。不建议放入冰箱冷冻层保存，否则蛋糕中的水分会流失，其食用口感也会受到影响。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小...
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![蛋糕中为什么要放玉米油 蛋糕中放玉米油的原因]( "蛋糕中为什么要放玉米油 蛋糕中放玉米油的原因")
- 因为油脂可以帮助面团蓬发，增加蛋糕的体积，使蛋糕吃起来营养价值高，其次油脂有助于蛋黄的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香扑鼻，比较适合用来制作蛋糕。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约...
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![夏天奶油蛋糕容易化怎么办 冰箱冷藏的蛋糕能放多久]( "夏天奶油蛋糕容易化怎么办 冰箱冷藏的蛋糕能放多久")
- 夏天奶油蛋糕容易化可以放冰箱冷藏。冰箱能有效的降低温度，可以防止奶油蛋糕化。奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓奶香味以及蛋糕的香软。冰箱冷藏的蛋糕能放多久就算是放在冰箱冷藏的蛋糕，超过3天也不要继续食用了，食...
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![为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油而普通鸭蛋不会 咸鸭蛋的蛋黄为什么会流油]( "为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油而普通鸭蛋不会 咸鸭蛋的蛋黄为什么会流油")
- 导语：大家吃咸鸭蛋，都喜欢吃蛋黄流油的那种，因为越是这样的咸鸭蛋，吃起来才越香，口感更美味。不过，很多人对此比较好奇，为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油而普通鸭蛋不会呢？到底咸鸭蛋的蛋黄为什么会流油呢？下面我们一起来了解咸鸭蛋蛋黄流油的原因吧。为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油而普通鸭蛋...
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![蛋糕放黄油起什么作用 蛋糕放黄油的作用]( "蛋糕放黄油起什么作用 蛋糕放黄油的作用")
- 1、黄油在加热时可产生美拉德反应，让烘焙成品的味道更醇厚，黄油入口即化口感更好。2、黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。黄油有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强，让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密。3、黄油在13-18...
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![生日蛋糕放冰箱5天还能吃么 奶油蛋糕放冰箱5天还能吃吗]( "生日蛋糕放冰箱5天还能吃么 奶油蛋糕放冰箱5天还能吃吗")
- 生日蛋糕放冰箱5天不能再吃。蛋糕保质期为2-3天（奶油蛋糕更短），放冰箱的情况下，若超过了三天，蛋糕会繁殖大量细菌。没有食用价值。要是变质再吃，会引起身体不适。像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间更短。建议在1天内食用完。磅蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季...
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![奶油蛋糕和慕斯蛋糕的区别是什么 奶油蛋糕和慕斯蛋糕哪个好吃]( "奶油蛋糕和慕斯蛋糕的区别是什么 奶油蛋糕和慕斯蛋糕哪个好吃")
- 奶油蛋糕和慕斯蛋糕的区别是什么1、原材料不同。奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鲜奶油，而慕斯蛋糕是需要在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成的。因此它的成分会比普通的奶油蛋糕成分更多。2、品味不同。与奶油蛋糕相比，慕斯蛋糕口感更柔滑，入口即化，因此其细腻度将优于...
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![咸鸭蛋的蛋黄会流油是为啥 为什么咸鸭蛋里面会有很多油]( "咸鸭蛋的蛋黄会流油是为啥 为什么咸鸭蛋里面会有很多油")
- 导语：我们平时吃的咸鸭蛋，蛋黄一般都会流油，而这些油会使得咸鸭蛋吃起来更香，口感更佳。而普通的鸭蛋，自然是不会有这样的油的。所以大家不禁会问：咸鸭蛋的蛋黄会流油是为啥呢？到底为什么咸鸭蛋里面会有很多油？下面我们就一起来探索其原因。咸鸭蛋的蛋黄会流油是为啥 为什么咸鸭...
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![奶油蛋糕的热量是多少 奶油蛋糕的热量是多少大卡]( "奶油蛋糕的热量是多少 奶油蛋糕的热量是多少大卡")
- 奶油蛋糕的热量(100克)是378大卡(1581千焦)。每100克奶油蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。重奶油蛋...
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![电饭煲蛋糕可以不放油吗 电饭煲蛋糕能不放油吗]( "电饭煲蛋糕可以不放油吗 电饭煲蛋糕能不放油吗")
- 可以，电饭煲蛋糕里面放油是为了防止蛋糕沾在锅壁上，并增加蛋糕的风味，让蛋糕更好吃，因为油有消泡的作用，这样做出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。若是不放油，蛋糕还是可以煮熟，只是口感没有那么好了，还会造成粘锅，造成浪费。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、...
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![蛋糕的由来 蛋糕怎么来的]( "蛋糕的由来 蛋糕怎么来的")
- 蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代，这...
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![烘焙蛋糕一般用什么油 做蛋糕用什么油]( "烘焙蛋糕一般用什么油 做蛋糕用什么油")
- 烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同于其他豆油、植物油会有一些气味，油的气味会影响蛋糕制作出来的味道，因此选择没什么味道的色拉油制作蛋糕比较好，还可以选择橄榄油做蛋糕。色拉油是通过植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油，属于一种高级植物油。色拉油呈淡黄色...
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![蛋糕属于什么类 蛋糕是什么类]( "蛋糕属于什么类 蛋糕是什么类")
- 蛋糕属于西式甜点。西式甜点，特指正餐之后的那一道甜点，区别于TeaTime的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆。与甜点对应的是开胃菜，后者很少有甜的，种类上也远不如甜点丰富。蛋糕是一种古老西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉...
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![梦见奶油蛋糕是什么意思 梦见奶油蛋糕代表什么预兆]( "梦见奶油蛋糕是什么意思 梦见奶油蛋糕代表什么预兆")
- 梦见奶油蛋糕是什么意思？做梦梦见奶油蛋糕好不好？梦见奶油蛋糕有现实的影响和反应，也有梦者的主观想象，请看下面由小编帮你整理的梦见奶油蛋糕的详细解说吧。梦见奶油蛋糕的相关梦境解析：1.梦见奶油蛋糕，最近运势很好，是爱情运势高涨的预兆，不用担心生活，放心做自己想做的事。2.梦...
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![什么叫戚风蛋糕 什么是戚风蛋糕]( "什么叫戚风蛋糕 什么是戚风蛋糕")
- 戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够...
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![蛋糕分为哪几种奶油 蛋糕有哪几种奶油]( "蛋糕分为哪几种奶油 蛋糕有哪几种奶油")
- 蛋糕一般分为植物奶油和动物奶油两种。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离...
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![慕斯蛋糕怎么存放 慕斯蛋糕的存放方法]( "慕斯蛋糕怎么存放 慕斯蛋糕的存放方法")
- 1、慕斯蛋糕可放冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷冻可保存10日，但不要反复解冻。2、冷藏保存时，用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。3、冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20至30分钟取出以常温退冰。4、若离开冰箱较久蛋糕太软，请先放入冰箱冷...
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![蛋糕的热量是多少 蛋糕的热量]( "蛋糕的热量是多少 蛋糕的热量")
- 每100克蛋糕所含热量为347大卡，是一种高热量食物,所以平常在食用的时候一定要控制，不能暴饮暴食，以免热量摄入过多，导致热量在体内堆积，引起肥胖。蛋糕是一种古老的西点，由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打...
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![慕斯蛋糕是什么 什么是慕斯蛋糕]( "慕斯蛋糕是什么 什么是慕斯蛋糕")
- 慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，慕斯是从法语音译过来的。...
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![蛋糕模具是什么材质 蛋糕模具是什么材质做的]( "蛋糕模具是什么材质 蛋糕模具是什么材质做的")
- 蛋糕模具一般都使用铝制作的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。目前市面上的烘焙模具可分成金属材料、瓷器材料、玻璃钢材质和硅橡胶材料。一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。至于涂层，一般有阳极、...
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![咸鸭蛋的蛋黄为什么会流油 为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油]( "咸鸭蛋的蛋黄为什么会流油 为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油")
- 鲜蛋用盐腌制的过程中，盐分侵入蛋内，蛋白质发生“盐析”作用而缓慢地变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而聚集在一起，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，咸蛋煮熟切开后能看到明显出油。鸭蛋的脂肪含量比鸡蛋多，制成咸蛋后蛋黄脂肪含量可高达30%。咸鸭蛋黄中的红油不是凭空出现的，...
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秒知帮
