![皮蛋嘌呤高吗 皮蛋含嘌呤高吗]( "皮蛋嘌呤高吗 皮蛋含嘌呤高吗")
- 不高。每100克皮蛋含嘌呤低于50毫克，属于低嘌呤食物。根据食物嘌呤含量的高低，通常将食物分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤三大类。高嘌呤食物嘌呤含量很高，每100克嘌呤含量超过150毫克，常见的有动物内脏，各种鱼、虾、蟹、贝类海鲜，以及浓肉汤，火锅汤等。中嘌呤食物指每100克嘌呤在50到15...
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![变蛋和皮蛋的区别 变蛋和皮蛋的区别是什么]( "变蛋和皮蛋的区别 变蛋和皮蛋的区别是什么")
- 1、材料不同：变蛋用石灰，碱，谷糠或锯沫等；皮蛋用氧化铅及辅料等。颜色不同：变蛋颜色透明金黄，有雪花斑点；皮蛋颜色为发黑，呈暗青色不透明，有松花斑点。味道不同：变蛋味道清香扑鼻；皮蛋味道因为含铅，有点发臭，带蛋腥味。4、原材料不同：变蛋多指河南变蛋，多是用鸡蛋制成的，而皮蛋多半是鸭蛋...
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![蛋挞皮要解冻吗 蛋挞皮有哪几种]( "蛋挞皮要解冻吗 蛋挞皮有哪几种")
- 蛋挞皮不需要解冻。因为蛋挞皮在解冻的过程中蛋挞皮会变软，加入蛋挞液以后导致整个蛋挞会变得很软，影响蛋挞的形态，同时，蛋挞也会吸附到蛋挞皮之中。所以蛋挞皮是不需要解冻的。注意，蛋挞在烤制的时候烤制时间不能过长，烤箱温度180-220度烤12-15分钟即可，烤制好的蛋挞没有吃完，要...
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![切皮蛋怎么不粘刀 切出高颜值皮蛋的妙招]( "切皮蛋怎么不粘刀 切出高颜值皮蛋的妙招")
- 皮蛋，一般是作为开胃凉菜出现在我们的饭桌上，但是切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀上，黏糊糊的，很恼人，让皮蛋的卖相不好，也让刀背还特别不好洗。那怎么样才能让蛋黄不沾到刀上面呢?今天小编教大家五种小窍门轻松切皮蛋!1、用线切取一段儿缝衣服的线绳，把松花蛋放在手掌心，将线...
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![双皮奶可以加蛋黄吗 双皮奶可不可以加蛋黄]( "双皮奶可以加蛋黄吗 双皮奶可不可以加蛋黄")
- 不可以，加蛋黄会破坏口感，也会让双皮奶变得不好看。双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。双皮奶之所以叫双皮奶，是因为它有两层奶皮，煮开后的...
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![皮蛋过期了还可以吃吗 皮蛋过期吃了会怎样]( "皮蛋过期了还可以吃吗 皮蛋过期吃了会怎样")
- 皮蛋过期了不可以吃。皮蛋过期后易造成变质，变质后皮蛋弹性差、蛋体无力，口感不佳，且容易滋生细菌，会有异味产生，食用后对人体不益，因此皮蛋过期后不可食用。皮蛋怎么吃更健康？首先，正规品牌厂家购买。目前正规厂家大规模生产的皮蛋，铅含量均维持在标准范围之内，然而小作坊生产的皮...
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![蛋饺皮怎么做 蛋饺皮的做法]( "蛋饺皮怎么做 蛋饺皮的做法")
- 用料：鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵。步骤：1、瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅，根据自己的口味，加入香菜等香料。2、鸡蛋4个搅匀，红薯粉加适当水搅匀后与鸡蛋混合，能增加蛋皮的韧性嚼劲，不易破皮。3、在圆形锅底加入蛋汁。4、蛋皮半干时加入肉馅，注意不能等蛋皮完全成形...
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![皮蛋的起源 皮蛋的历史]( "皮蛋的起源 皮蛋的历史")
- 在明代泰昌年间，江苏吴江县的一家小茶馆，店主的生意非常好，所以要招人。店主养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，以为不能吃了，谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹...
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![皮蛋有营养吗 皮蛋有没有营养]( "皮蛋有营养吗 皮蛋有没有营养")
- 皮蛋有营养，并且皮蛋的营养价值高于鲜蛋，这是因为在碱、酶及微生物的作用下，蛋内一部分蛋白质分解成简单蛋白质及氨基酸，使皮蛋中氨基酸含量增加，每100克可食用的皮蛋中，氨基酸总量高达32毫克，是鲜蛋的11倍，除甲硫氨酸、脯氨酸、赖氨酸不存在外，其他氨基酸均比鲜蛋高。而且简单蛋...
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![怎么吃皮蛋 炒皮蛋的做法]( "怎么吃皮蛋 炒皮蛋的做法")
- 皮蛋大家都吃过，平时你们是怎么吃皮蛋呢？是不是直接吃？还是凉拌着吃？其实皮蛋还有很多的吃法，比如炒着吃。今天介绍大家一道炒皮蛋的做法，很多人可能都没有吃过。炒皮蛋的做法比较简单，加入了青红尖椒和肉末，让这道菜的口感更加丰富。怎么吃皮蛋食材：青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋...
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- 导语：鸡蛋是生活中经常见到和食用的食物之一。然而很多人在购买鸡蛋时发现，有的鸡蛋是白皮，有的是白红皮，而有的是绿皮。遇到这种情况，不少人都会选择购买白皮或白红皮的鸡蛋，因为他们认为绿皮鸡蛋有可能是不好的。那么，绿皮鸡蛋是怎么回事?孕妇吃绿皮鸡蛋好吗?下面，本站小编就为...
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![红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么不同]( "红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么不同")
- 鸡蛋是非常有营养的食物，富含人体需要的蛋白质等营养元素，不论是煎鸡蛋还是煮鸡蛋，口感都很好。现在市面上的鸡蛋品种繁多，除了品牌的不同还有些鸡蛋的颜色也不同。经常能够见到两种鸡蛋，一种是红皮鸡蛋，一种是白皮鸡蛋，这两类鸡蛋我们经常吃，那么红皮鸡蛋和白皮鸡蛋到底有什么区...
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![螃蟹嘌呤高吗 螃蟹含嘌呤高吗]( "螃蟹嘌呤高吗 螃蟹含嘌呤高吗")
- 不高，每100克约含82毫克嘌呤，属中嘌呤类食物。根据食物嘌呤含量的高低，通常将食物分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤三大类。高嘌呤食物嘌呤含量很高，每100克嘌呤含量超过150毫克，常见的有动物内脏，各种鱼、虾、蟹、贝类海鲜，以及浓肉汤，火锅汤等。中嘌呤食物指每100克嘌呤在50到150毫克之...
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![皮蛋放冰箱保鲜会坏吗 皮蛋可以放在冰箱里吗]( "皮蛋放冰箱保鲜会坏吗 皮蛋可以放在冰箱里吗")
- 皮蛋放冰箱保鲜时间久后会坏。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在冰箱冷藏室保存，但时间不宜过长，不应超过一个月时间，时间过长会逐渐变质、损坏。且不能放入冷冻室，皮蛋属腌制食物，是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻后，水分会逐渐结冰。选购皮蛋简单易行的办法...
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![动物内脏是不是垃圾食品 动物内脏嘌呤高是垃圾食品吗]( "动物内脏是不是垃圾食品 动物内脏嘌呤高是垃圾食品吗")
- 导语：你爱吃动物内脏吗？你最爱吃哪一种动物内脏呢？用动物内脏做成的美食非常多，但是不吃动物内脏的人也很多，其中，有些人不吃动物内脏，是因为动物内脏是“垃圾食品”，认为动物内脏有度速，会危害身体健康。那么，动物内脏是不是垃圾食品？动物内脏嘌呤高是垃圾食品吗？下面就和小编一起来...
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![皮蛋会过期吗 皮蛋会不会过期]( "皮蛋会过期吗 皮蛋会不会过期")
- 皮蛋会过期，皮蛋可以放3-6个月。但是低温条件会影响皮蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存即可。而对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完，否则很容易滋生细菌，食用后易造成身体不...
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![鱼籽嘌呤高吗 鱼籽嘌呤高不]( "鱼籽嘌呤高吗 鱼籽嘌呤高不")
- 鱼籽的嘌呤含量比较高，因为鱼籽是属于海鲜内脏的动物的内脏。鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用乌贼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。鱼籽这一海产品一直都是人们的最爱，而且食用史也有了一定的年月...
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![嘌呤是什么 哪些人不能吃嘌呤高的食物]( "嘌呤是什么 哪些人不能吃嘌呤高的食物")
- 嘌呤这个词听起来似乎有点陌生，很多人觉得它离自己很远，其实它与我们身体健康息息相关，这种物质存在于食物中，那么嘌呤是什么呢？哪些人不能吃嘌呤高的食物？下面就带大家一起了解下。嘌呤是什么嘌呤是一种有机化合物，也是核酸的代谢产物，在人体内存在，也在各种食物中存在。嘌呤与健...
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![皮蛋是什么 皮蛋是什么蛋做的]( "皮蛋是什么 皮蛋是什么蛋做的")
- 皮蛋又名松花蛋，是我国特产。制好的皮蛋，蛋壳容易剥除，蛋白凝固，呈浅绿褐色或茶色的半透明胶冻状，在茶色的蛋白中有松针状的白色结晶或花纹，蛋黄呈半凝固状，蛋黄可明显的分为墨绿、土黄、灰绿、橙黄等不同颜色，蛋黄中有汤心。成品风味独特，香味浓郁，辛辣味小，食后有清凉感觉。皮蛋里...
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![蛋挞皮过期了还能用吗 蛋挞皮过期了还能不能用]( "蛋挞皮过期了还能用吗 蛋挞皮过期了还能不能用")
- 蛋挞皮过期了不能用了。蛋挞皮过期后可能会产生霉变，尤其是过期以后有可能生虫，继续用不仅会污染蛋挞，还有可能令蛋挞制作失败，影响蛋挞的口感，最终得不偿失。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，制作时...
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![变蛋和皮蛋的区别 变蛋和皮蛋的差别]( "变蛋和皮蛋的区别 变蛋和皮蛋的差别")
- 变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋，由于加工制作过程中加入石灰石等强碱物质，导致凝固的蛋白出现松花状的图案。那么变蛋和皮蛋有哪些区别呢？首先，制作变蛋和皮蛋的材料不同。变蛋是以鸡蛋为原材料，然由石灰、碱、谷糠或锯沫等材料制作而成，松花皮蛋是以鸭蛋为原材料、氧化铅等辅料制...
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![皮蛋要煮熟吗 皮蛋要不要煮熟]( "皮蛋要煮熟吗 皮蛋要不要煮熟")
- 皮蛋也是叫做松花蛋，在吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了，因为在买的时候皮蛋就是腌制熟了的，是不需要再煮，可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。皮蛋除了可以凉拌外，也是可以煮汤和炒食的。皮蛋的制作原理利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的...
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![蛋挞皮需要解冻吗 烤蛋挞的时候蛋挞皮需要解冻吗]( "蛋挞皮需要解冻吗 烤蛋挞的时候蛋挞皮需要解冻吗")
- 蛋挞皮可以解冻也可以不解冻。冷冻蛋挞皮可以直接加入蛋挞液烤制，不解冻的话烤制时间会比较短，可以节省制作时间，但是这样做出来的蛋挞口感稍微差一些，蛋挞皮会比较紧实，如果想要味道更好一些，可以解冻十几分钟后，再放入烤箱，这样烤出来的蛋挞外皮酥松好吃。把蛋挞皮放在冷藏5-8...
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![皮蛋粥什么时候放皮蛋 皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋]( "皮蛋粥什么时候放皮蛋 皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋")
- 出锅前10分钟将皮蛋切成小块放入，搅拌均匀，待其凝固后即可盛出食用。皮蛋粥的主要材料是皮蛋，皮蛋最好是选用新鲜的，剥了壳里面是紧实的而不是糖心的。皮蛋要切丁备用，切丁时把刀用开水烫一下再切会更好，切出来的皮蛋丁颗粒分明。皮蛋粥要煮的香火候很重要，皮蛋分两次放进去煮最...
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![皮蛋与鸡蛋的区别 鸡蛋和皮蛋哪个营养价值高]( "皮蛋与鸡蛋的区别 鸡蛋和皮蛋哪个营养价值高")
- 皮蛋是由鸭蛋加工而成，是熟制品；鸡蛋未经加工，是生制品。皮蛋，又称变蛋，因其风味独特，被誉为中华美食的瑰宝。它的PH值一般在10左右，是碱制食品。现代研究发现，鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%，蛋内脂肪和蛋白质被分解，产生易于消化的多肽低分子产物，不仅有独特的鲜味，且更易于...
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秒知帮
