![蛋糕不夠蓬鬆是因為什麼原因 蛋糕不夠蓬鬆的原因]( "蛋糕不夠蓬鬆是因為什麼原因 蛋糕不夠蓬鬆的原因")
- 1、雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裡有水。2、蛋清沒有打發至硬性發泡，這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。3、蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。4、蛋糕配方中油、水加的太多，且沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作...
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![蛋撻不上色是什麼原因 蛋撻不上色的原因]( "蛋撻不上色是什麼原因 蛋撻不上色的原因")
- 1、烤的時間不夠長。在蛋撻的模具刷完油之後，把蛋撻的主體食材倒進去，然後面上再放一層蛋黃，打的發泡，這樣上下兩層都有東西，而且是分隔的，需要烘培的時間也不相同，烘培久了一點蛋撻就會容易上一淺焦黃色，也就是對時間的控制。2、蛋撻本身食材的問題。蛋白就是蛋清和蛋黃要分離發...
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![各種發糕做法，不用烤箱，蓬鬆柔軟又健康~]( "各種發糕做法，不用烤箱，蓬鬆柔軟又健康~")
- 南瓜發糕南瓜泥300g/牛奶100g麵粉250g/酵母3g/細砂糖30g1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥。2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻。3.加入麵粉攪拌成南瓜糊，發酵至兩倍大。4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發酵約10-15分鐘。5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮...
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![紙杯蛋糕為什麼會回縮塌陷 紙杯蛋糕會回縮塌陷的原因]( "紙杯蛋糕為什麼會回縮塌陷 紙杯蛋糕會回縮塌陷的原因")
- 1、沒有烤熟：蛋糕在爐內膨脹還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，蛋糕像洩了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開後觀察內部組織會發現整體都很溼，而且內部黏糊糊的。2、配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮。3、攪拌麵糊時間過長，用力過大，出筋也會造...
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![蛋糕不蓬鬆的原因是什麼 蛋糕為什麼不蓬鬆是什麼原因]( "蛋糕不蓬鬆的原因是什麼 蛋糕為什麼不蓬鬆是什麼原因")
- 蛋糕不蓬鬆的原因：1、溫度原因，沒有調整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊裡生，更不會蓬鬆。2、蛋清打發的時間不夠，要把蛋清完全打發才可以。要打發到蛋清到盆子倒扣不會掉下來，或是筷子好立在蛋白中。3、攪拌方式不對，蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時候不能划著圈使勁攪拌。4、泡打...
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![雞蛋不好剝是什麼原因 雞蛋不好剝的原因]( "雞蛋不好剝是什麼原因 雞蛋不好剝的原因")
- 雞蛋不好剝的原因1、與雞蛋的新鮮程度也有關係。新鮮的雞蛋內膜與蛋白質的緊密程度較大，蛋白的酸度影響內膜與蛋白附著力。2、煮雞蛋時雞蛋沒有充分被水淹沒。3、雞蛋煮熟後放在乾燥處冷卻，未放在冷水中浸泡。雞蛋不好剝殼怎麼辦１、出鍋剝皮之前用冷水泡幾分鐘就可以輕鬆剝...
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![為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆口感 冰激凌吃起來口感柔軟蓬鬆的原因]( "為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆口感 冰激凌吃起來口感柔軟蓬鬆的原因")
- 導語：相信很多人喜歡吃冰激凌的一大原因是因為其口感比較柔軟蓬鬆，給人一種非常舒爽的感覺，當然，也是因為冰激凌口味比較好，所以大家才愛吃。那麼，你知道為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆口感嗎？到底冰激凌吃起來口感柔軟蓬鬆的原因是什麼呢？下面我們一起來了解。為什麼冰激凌吃起來...
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![老麵包子不夠鬆軟的原因 老麵包子為什麼不夠鬆軟]( "老麵包子不夠鬆軟的原因 老麵包子為什麼不夠鬆軟")
- 1、發酵粉開封時間長：發酵粉使用時間過長，特異性減少又繼續使用，造成醒面實際效果不太理想，不夠軟。2、發酵溫度過高或過低：發酵需要一定的溫度，夏季一般室內溫度發酵，冬季平均氣溫太低，醒面速率會很慢。3、需要溫水發酵：融化發酵粉時，使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵...
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![鴨蛋可以做蛋糕嗎 鴨蛋可不可以做蛋糕]( "鴨蛋可以做蛋糕嗎 鴨蛋可不可以做蛋糕")
- 鴨蛋可以用來做蛋糕的，但鴨蛋做蛋糕腥味比較大，且打發出來的霜質地沒有那麼細膩。鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克。其實鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的，鴨蛋不適合中老年朋友長期食用，其次兒童也不能多吃鴨蛋。鴨蛋為鴨科動物家鴨的...
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![自制蛋卷不夠脆的原因 自制蛋卷為什麼不夠脆]( "自制蛋卷不夠脆的原因 自制蛋卷為什麼不夠脆")
- 1、在調製麵糊的時候沒有放食用油或者食用油的量不夠。2、在調製麵糊的時候沒有放糖。3、烤制蛋卷的火候太小了，最好用專用的蛋卷盤讓兩面均勻受熱，以最快的速度卷好，放涼，這樣子蛋卷做出來就會又酥又脆了。怎麼儲存蛋卷1、用密封袋裝好，裝進鐵盒子中，放在家裡比較乾燥的位置。...
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![戚風蛋糕裂開了是什麼原因 戚風蛋糕裂開了的原因]( "戚風蛋糕裂開了是什麼原因 戚風蛋糕裂開了的原因")
- 1、烘烤的溫度太高：蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色並結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來。當內部繼續膨脹的時候，會將結皮的表面頂破，形成開裂。請降低烤箱的溫度再試。2、配方中的溼性材料比例過重：一般這種情況下需要適量減少配方中的雞蛋或牛奶等溼性材料，或增加少許面...
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![蛋糕中為什麼要放玉米油 蛋糕中放玉米油的原因]( "蛋糕中為什麼要放玉米油 蛋糕中放玉米油的原因")
- 因為油脂可以幫助麵糰蓬髮，增加蛋糕的體積，使蛋糕吃起來營養價值高，其次油脂有助於蛋黃的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香撲鼻，比較適合用來製作蛋糕。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約...
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![為什麼蛋糕做出來不蓬鬆 蛋糕做出來不蓬鬆的原因]( "為什麼蛋糕做出來不蓬鬆 蛋糕做出來不蓬鬆的原因")
- 1、蛋糕配方中油、水太多，沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌，不蓬鬆。2、蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊相拌不勻，導致不蓬鬆。3、蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對，都不容易達到乾性發泡，這樣蛋...
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![自制蛋糕不蓬鬆的原因 自制的蛋糕為什麼不蓬鬆]( "自制蛋糕不蓬鬆的原因 自制的蛋糕為什麼不蓬鬆")
- 自制蛋糕不蓬鬆的原因：1、雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裡有水。2、蛋清沒有打發至硬性發泡，這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。3、蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。4、蛋糕配方中油、水加的太多，且沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌。蛋糕是一種古老的...
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![蒸雞蛋不凝固的原因 蒸雞蛋不凝固的原因有哪些]( "蒸雞蛋不凝固的原因 蒸雞蛋不凝固的原因有哪些")
- 1、加水過多，一般蛋和水的比例是1：2或1：3。忌加自來水和開水，自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養價值也會下降。而開水會將蛋液燙熱，再去蒸，營養就會受損，甚至蒸不出蛋羹。2、火候不夠，一般應該蒸10分鐘，否則雞蛋液沒有成熟，仍然是液體狀態...
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![4寸蛋糕夠兩個人吃嗎 4寸蛋糕幾個人吃]( "4寸蛋糕夠兩個人吃嗎 4寸蛋糕幾個人吃")
- 4寸蛋糕夠兩個人吃。4寸蛋糕直徑是10釐米，重量在0.5磅左右。4英寸蛋糕是很多蛋糕店最小的蛋糕，一巴掌就能拖起來，小巧便攜，蛋糕其實吃的就是它的儀式感，一般用來當下午茶、生日派對等，兩個人吃會剛剛好，一起品嚐到蛋糕的美味，蛋糕吃太多的話會很膩的。蛋糕的重要性也滲透在很多場...
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![戚風蛋糕膨脹太高開裂原因 戚風蛋糕烤多久會膨脹]( "戚風蛋糕膨脹太高開裂原因 戚風蛋糕烤多久會膨脹")
- 1、烘烤過度：在烘烤蛋糕的時候，溫度過高，時間過長，或者受熱不均勻都會導致蛋糕表面開裂，甚至烤焦。2、蛋白打發不充分：在打發蛋白的過程中，若打發手法不當就會使得蛋白中有較大的氣泡，這些大氣泡在烘烤的過程中受熱膨脹，一旦上升到表面位置就會破裂，然後使蛋糕表面裂開。3、蛋糕糊...
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![海外賣松花蛋被查怎麼回事 松花蛋被查原因是什麼]( "海外賣松花蛋被查怎麼回事 松花蛋被查原因是什麼")
- 松花蛋也叫做皮蛋，常常在餐桌上被製造為一道美味兒佳餚，但是由於松花蛋的做法特別，很多外國朋友都無法接受這道菜，這不，在海外賣松花蛋竟然被查了，這背後的原因是什麼呢，一起和小編來看看吧。海外賣松花蛋被查（圖片來源網路侵權聯絡刪除）近日，義大利警方在一家華人店鋪查扣了一批在...
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![紙杯蛋糕為什麼會裂開 紙杯蛋糕會裂開的原因]( "紙杯蛋糕為什麼會裂開 紙杯蛋糕會裂開的原因")
- 紙杯蛋糕開裂有以下幾點原因：1、前期黃油打發過頭。2、進入烤箱時溫度過高。3、烤制蛋糕間過長。4、烤前沒有排出氣泡。5、如果是小烤箱，蛋糕受熱不勻也會導致裂開。6、蛋糕生坯整體太乾。烤紙杯蛋糕的溫度和時間：烤紙杯蛋糕的溫度是150-200度，時間是30分鐘。烤箱提前預熱150...
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![麵粉為什麼要過篩 做蛋糕麵粉過篩的原因]( "麵粉為什麼要過篩 做蛋糕麵粉過篩的原因")
- 在製作蛋糕的時候，有一個步驟是將準備好的麵粉用篩子篩一下，然後留下篩下的麵粉備用。因此，咋製作蛋糕的時候，還會特意準備一個麵粉篩。那麼，做蛋糕的時候，麵粉為什麼要過篩?麵粉可不可以跳過這一步驟呢?和小編一起來看看吧!麵粉為什麼要過篩麵粉過篩主要是為了讓麵粉顆粒更蓬...
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![蛋糕卷的做法 肉鬆蛋糕卷怎麼做]( "蛋糕卷的做法 肉鬆蛋糕卷怎麼做")
- 碗中加蛋黃、白砂糖、牛奶、玉米油，拌勻。把低粉和玉米澱粉過篩，倒入蛋黃盆中，再加鹽拌勻。碗中加蛋白，擠上檸檬汁，打發，分三次加入白砂糖，打發至有小彎鉤的溼性發泡。蛋白分三次與蛋黃液混合，拌勻。烤盤刷油，鋪上烤紙，把蛋糕糊倒進去，刮平，撒上肉鬆和蔥碎，烤20分鐘，取出切塊即可。肉鬆...
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![空調不夠冷原因有哪些 空調不夠冷的原因]( "空調不夠冷原因有哪些 空調不夠冷的原因")
- 1、環境溫度過高：當室外機處於43°或更高的環境中時，大多數空調器難以將室內熱量傳遞到外部，導致無法冷卻。2、製冷劑不足：空調製冷效果差，很有可能是製冷劑洩漏了。空調長期使用不維護，或者系統密封不嚴，會導致製冷劑洩露，從而影響製冷效果。3、進出風口被遮擋：如果中央空調的進...
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![電飯煲蛋糕為什麼塌陷 電飯煲蛋糕塌陷原因]( "電飯煲蛋糕為什麼塌陷 電飯煲蛋糕塌陷原因")
- 做好的蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕整體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白會消泡的原因很多，例如打發不足、打蛋時間過長、這些打發不當的行為都可能導致蛋白消泡，從而造成蛋糕塌陷。如何防止蛋糕塌陷?首先選蛋要新鮮，蛋白和蛋黃要分...
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![蛋清打不發能做蛋糕嗎 蛋清打不發能不能做蛋糕]( "蛋清打不發能做蛋糕嗎 蛋清打不發能不能做蛋糕")
- 在做蛋糕時，需要將蛋清打發，並且蛋清是否打發一定程度上是蛋糕成功與否的關鍵，不過如果蛋清打發不到位，還能做蛋糕嗎?蛋清打不發也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不會很理想。這樣的蛋糕會缺少膨脹力，而且不夠鬆軟。我們做蛋糕之所以要將蛋白打發，其目的就是為了在麵糰裡...
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![大臂鬆弛是什麼原因 大臂鬆弛的原因]( "大臂鬆弛是什麼原因 大臂鬆弛的原因")
- 大臂鬆弛主要是因為個人體質原因，或是後天缺乏鍛鍊等導致。大臂鬆弛可以通過運動進行鍛鍊。常見的運動方法有雙臂纏繞、舉啞鈴、手臂畫圈、揉燃法等，通過鍛鍊手臂肌肉的運動來達到緊繃肌肉等的目的。如何鍛鍊肌肉1、俯臥撐。俯臥撐適合有一定力量基礎的朋友做，每次做要讓身...
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秒知幫
