![蛋糕不夠蓬鬆是因為什麼原因 蛋糕不夠蓬鬆的原因]( "蛋糕不夠蓬鬆是因為什麼原因 蛋糕不夠蓬鬆的原因")
- 1、雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裡有水。2、蛋清沒有打發至硬性發泡，這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。3、蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。4、蛋糕配方中油、水加的太多，且沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作...
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![老麵包子不夠鬆軟的原因 老麵包子為什麼不夠鬆軟]( "老麵包子不夠鬆軟的原因 老麵包子為什麼不夠鬆軟")
- 1、發酵粉開封時間長：發酵粉使用時間過長，特異性減少又繼續使用，造成醒面實際效果不太理想，不夠軟。2、發酵溫度過高或過低：發酵需要一定的溫度，夏季一般室內溫度發酵，冬季平均氣溫太低，醒面速率會很慢。3、需要溫水發酵：融化發酵粉時，使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵...
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![各種發糕做法，不用烤箱，蓬鬆柔軟又健康~]( "各種發糕做法，不用烤箱，蓬鬆柔軟又健康~")
- 南瓜發糕南瓜泥300g/牛奶100g麵粉250g/酵母3g/細砂糖30g1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥。2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻。3.加入麵粉攪拌成南瓜糊，發酵至兩倍大。4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發酵約10-15分鐘。5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮...
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![4寸蛋糕夠兩個人吃嗎 4寸蛋糕幾個人吃]( "4寸蛋糕夠兩個人吃嗎 4寸蛋糕幾個人吃")
- 4寸蛋糕夠兩個人吃。4寸蛋糕直徑是10釐米，重量在0.5磅左右。4英寸蛋糕是很多蛋糕店最小的蛋糕，一巴掌就能拖起來，小巧便攜，蛋糕其實吃的就是它的儀式感，一般用來當下午茶、生日派對等，兩個人吃會剛剛好，一起品嚐到蛋糕的美味，蛋糕吃太多的話會很膩的。蛋糕的重要性也滲透在很多場...
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![什麼叫戚風蛋糕 什麼是戚風蛋糕]( "什麼叫戚風蛋糕 什麼是戚風蛋糕")
- 戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠...
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![為什麼用低筋粉做蛋糕 自制蛋糕如何去腥味]( "為什麼用低筋粉做蛋糕 自制蛋糕如何去腥味")
- 製作蛋糕的麵粉筋度太高，由於麵粉的彈性，蛋糕就容易回縮變形。而低筋麵粉相對中高筋麵粉的蛋白質含量更低，筋力較弱，製作蛋糕麵糊攪拌不容易起筋，烘烤後的蛋糕質地鬆軟細膩、體積膨大，表面平整，所以製作蛋糕通常選用低筋麵粉。自制蛋糕如何去腥味1、可以在蛋清中加入檸檬汁，在打...
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![紙杯蛋糕為什麼會回縮塌陷 紙杯蛋糕會回縮塌陷的原因]( "紙杯蛋糕為什麼會回縮塌陷 紙杯蛋糕會回縮塌陷的原因")
- 1、沒有烤熟：蛋糕在爐內膨脹還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，蛋糕像洩了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開後觀察內部組織會發現整體都很溼，而且內部黏糊糊的。2、配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮。3、攪拌麵糊時間過長，用力過大，出筋也會造...
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![自制蛋糕不蓬鬆的原因 自制的蛋糕為什麼不蓬鬆]( "自制蛋糕不蓬鬆的原因 自制的蛋糕為什麼不蓬鬆")
- 自制蛋糕不蓬鬆的原因：1、雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裡有水。2、蛋清沒有打發至硬性發泡，這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。3、蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。4、蛋糕配方中油、水加的太多，且沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌。蛋糕是一種古老的...
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![自制蛋卷不夠脆的原因 自制蛋卷為什麼不夠脆]( "自制蛋卷不夠脆的原因 自制蛋卷為什麼不夠脆")
- 1、在調製麵糊的時候沒有放食用油或者食用油的量不夠。2、在調製麵糊的時候沒有放糖。3、烤制蛋卷的火候太小了，最好用專用的蛋卷盤讓兩面均勻受熱，以最快的速度卷好，放涼，這樣子蛋卷做出來就會又酥又脆了。怎麼儲存蛋卷1、用密封袋裝好，裝進鐵盒子中，放在家裡比較乾燥的位置。...
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![電飯煲蛋糕為什麼塌陷 電飯煲蛋糕塌陷原因]( "電飯煲蛋糕為什麼塌陷 電飯煲蛋糕塌陷原因")
- 做好的蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕整體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白會消泡的原因很多，例如打發不足、打蛋時間過長、這些打發不當的行為都可能導致蛋白消泡，從而造成蛋糕塌陷。如何防止蛋糕塌陷?首先選蛋要新鮮，蛋白和蛋黃要分...
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![夢見蛋糕好不好 夢見蛋糕預示著什麼]( "夢見蛋糕好不好 夢見蛋糕預示著什麼")
- 導讀：日有所思夜有所夢，做夢是一件非常正常的現象，有人說夢具有預言性，甚至能夠預知未來，也有人說夢境是內心慾望的體現。那麼，夢到蛋糕預示著什麼？夢裡蛋糕代表什麼意思？夢到蛋糕這個夢是好是壞？請隨小編往下看，哪一種蛋糕夢境解析最能說服你。夢見蛋糕好不好夢見蛋糕、糕點，通常象...
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![紙杯蛋糕為什麼會裂開 紙杯蛋糕會裂開的原因]( "紙杯蛋糕為什麼會裂開 紙杯蛋糕會裂開的原因")
- 紙杯蛋糕開裂有以下幾點原因：1、前期黃油打發過頭。2、進入烤箱時溫度過高。3、烤制蛋糕間過長。4、烤前沒有排出氣泡。5、如果是小烤箱，蛋糕受熱不勻也會導致裂開。6、蛋糕生坯整體太乾。烤紙杯蛋糕的溫度和時間：烤紙杯蛋糕的溫度是150-200度，時間是30分鐘。烤箱提前預熱150...
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![煮雞蛋剝殼不完整是因為什麼 為什麼煮雞蛋殼不好剝]( "煮雞蛋剝殼不完整是因為什麼 為什麼煮雞蛋殼不好剝")
- 1、跟雞蛋的新鮮程度有關。雞蛋太新鮮，煮的時候蛋白會發脹，會變得越來越鬆軟，煮出的雞蛋就會很難剝。2、剛煮熟的雞蛋，蛋白很膨脹，雞蛋緊貼著蛋殼，不易剝落。雞蛋煮完之後，放涼一會兒，冷縮後再剝，這時雞蛋和蛋殼中間會有小縫隙，剝起來會容易一點。煮雞蛋三步曲：將新鮮雞蛋洗淨，放在盛...
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![慕斯蛋糕是什麼 什麼是慕斯蛋糕]( "慕斯蛋糕是什麼 什麼是慕斯蛋糕")
- 慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，慕斯是從法語音譯過來的。...
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![蛋糕卷的做法 肉鬆蛋糕卷怎麼做]( "蛋糕卷的做法 肉鬆蛋糕卷怎麼做")
- 碗中加蛋黃、白砂糖、牛奶、玉米油，拌勻。把低粉和玉米澱粉過篩，倒入蛋黃盆中，再加鹽拌勻。碗中加蛋白，擠上檸檬汁，打發，分三次加入白砂糖，打發至有小彎鉤的溼性發泡。蛋白分三次與蛋黃液混合，拌勻。烤盤刷油，鋪上烤紙，把蛋糕糊倒進去，刮平，撒上肉鬆和蔥碎，烤20分鐘，取出切塊即可。肉鬆...
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![蛋糕中為什麼要放玉米油 蛋糕中放玉米油的原因]( "蛋糕中為什麼要放玉米油 蛋糕中放玉米油的原因")
- 因為油脂可以幫助麵糰蓬髮，增加蛋糕的體積，使蛋糕吃起來營養價值高，其次油脂有助於蛋黃的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香撲鼻，比較適合用來製作蛋糕。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約...
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![結婚為什麼要切蛋糕 在婚禮上為什麼要切蛋糕]( "結婚為什麼要切蛋糕 在婚禮上為什麼要切蛋糕")
- 導語：無論在古代還是在現在，結婚禮儀都被認為是人生儀禮中的大禮。大家都知道，結婚的時候會切蛋糕。那麼，大家知道結婚為什麼要切蛋糕？在婚禮上為什麼要切蛋糕？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。結婚為什麼要切蛋糕結婚結婚切蛋糕表示希望婚姻幸...
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![蓬萊鬆的生長習性是什麼 蓬萊鬆的生長習性]( "蓬萊鬆的生長習性是什麼 蓬萊鬆的生長習性")
- 蓬萊鬆別稱蓬萊鬆，別名叫做繡球鬆、水鬆、松葉文竹、松葉天門冬。蓬萊鬆的生長習性蓬萊鬆更喜歡溫暖溼潤的生長環境，需要稍微遮蓋一下。其生長的適宜溫度為20℃-30℃，冬季為3℃以下，夏季則為較低的溫度，不會產生過高的耐寒性。它更怕陽光直射，因此在夏天需要適當的遮蔭。選土時...
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![戚風蛋糕裂開了是什麼原因 戚風蛋糕裂開了的原因]( "戚風蛋糕裂開了是什麼原因 戚風蛋糕裂開了的原因")
- 1、烘烤的溫度太高：蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色並結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來。當內部繼續膨脹的時候，會將結皮的表面頂破，形成開裂。請降低烤箱的溫度再試。2、配方中的溼性材料比例過重：一般這種情況下需要適量減少配方中的雞蛋或牛奶等溼性材料，或增加少許面...
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![為什麼蛋糕做出來不蓬鬆 蛋糕做出來不蓬鬆的原因]( "為什麼蛋糕做出來不蓬鬆 蛋糕做出來不蓬鬆的原因")
- 1、蛋糕配方中油、水太多，沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌，不蓬鬆。2、蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊相拌不勻，導致不蓬鬆。3、蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對，都不容易達到乾性發泡，這樣蛋...
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![自己在家做的蛋糕為什麼腥 做的蛋糕為什麼腥]( "自己在家做的蛋糕為什麼腥 做的蛋糕為什麼腥")
- 因為選的雞蛋不好，做蛋糕應該選擇土雞蛋，正宗的土雞蛋腥味是沒有那麼重的。也有可能是在製作蛋糕時候雞蛋放的太多，這樣也會有腥味。另外，製作過程中打發蛋白的程度也能決定腥味的大小，也許是打蛋的時候沒有打勻，也沒有打到硬性發泡的底部。自制蛋糕如何去腥味1、可以在蛋清中...
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![為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆口感 冰激凌吃起來口感柔軟蓬鬆的原因]( "為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆口感 冰激凌吃起來口感柔軟蓬鬆的原因")
- 導語：相信很多人喜歡吃冰激凌的一大原因是因為其口感比較柔軟蓬鬆，給人一種非常舒爽的感覺，當然，也是因為冰激凌口味比較好，所以大家才愛吃。那麼，你知道為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆口感嗎？到底冰激凌吃起來口感柔軟蓬鬆的原因是什麼呢？下面我們一起來了解。為什麼冰激凌吃起來...
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![什麼叫慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是什麼]( "什麼叫慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是什麼")
- 慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種...
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![蛋糕屬於什麼類 蛋糕是什麼類]( "蛋糕屬於什麼類 蛋糕是什麼類")
- 蛋糕屬於西式甜點。西式甜點，特指正餐之後的那一道甜點，區別於TeaTime的閒食，又作“甜品”而通行於中餐館。與甜點對應的是開胃菜，後者很少有甜的，種類上也遠不如甜點豐富。蛋糕是一種古老西點，是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉...
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![蛋糕不蓬鬆的原因是什麼 蛋糕為什麼不蓬鬆是什麼原因]( "蛋糕不蓬鬆的原因是什麼 蛋糕為什麼不蓬鬆是什麼原因")
- 蛋糕不蓬鬆的原因：1、溫度原因，沒有調整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊裡生，更不會蓬鬆。2、蛋清打發的時間不夠，要把蛋清完全打發才可以。要打發到蛋清到盆子倒扣不會掉下來，或是筷子好立在蛋白中。3、攪拌方式不對，蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時候不能划著圈使勁攪拌。4、泡打...
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秒知幫
