北方夏至吃什麼傳統食物 北方夏至吃哪些傳統食物

導讀：夏至，是二十四節氣的第10個節氣。對於我國位於北迴歸線以北的地區來說，夏至日過後，正午太陽高度開始逐日降低;對於我國位於北迴歸線以南的地區來說，夏至日過後，正午太陽高度經過南返的太陽直射後才開始逐日降低。在這一天，人們會吃相應的傳統食物應節氣，那麼北方夏至吃什麼傳統食物?北方夏至吃哪些傳統食物?跟著小編一起來看看吧！

北方夏至吃什麼傳統食物

北方以麵食為主，無論是面還是餛飩都需要用到麵粉。而麵粉則是用小麥製作而成的，所以習俗和當地的地域文化脫不了干係。

有一句諺語叫做“冬至混沌夏至面”，在北方夏至的時候人們就會吃麵。

面的種類有很多，比如涼麵、炸醬麵、伏面，北方不同地區在夏至這一天會吃不同的面。比如伏面，就是山西地區涼麵的別稱，古時候它也被叫做“冷陶”。

清代時期“夏至伏面”就發展成了各色各樣的冷麵，過去有書中記載“夏至……是日家傢俱食冷淘面，即俗說過水麵是也……冷淘面爽口適宜，天下無比。”

北方人選擇在夏至這一條吃熱面，主要是還有一層蘊意，就是可以驅邪避惡。就是吃熱面，會出汗，將體內的溼氣或者暑氣通過吃麵而流汗，以此排出來。

另外，還有一些北方人民要吃涼麵，還有的直接煮麥粒吃。因為北方夏至的時候，農作物就豐收了，所以用這樣的習俗來表示豐收的喜悅。而南方的個別地方，還要吃粽子，這是一些湖南人的習俗，還有江蘇人要吃豌豆糕。有些還要用粽絲系在手臂上，將李子的核打洞穿繩戴在脖子上。

夏至農事活動

夏至前後，淮河以南早稻抽穗揚花，田間水分管理上要足水抽穗，溼潤灌漿，乾乾溼溼，既滿足水稻結實對水分的需要，又能透氣養根，保證活熟到老，提高籽粒重。俗話說："夏種不讓晌"，夏播工作要抓緊掃尾，已播的要加強管理，力爭全苗。

出苗後應及時間苗定苗，移栽補缺。夏至時節各種農田雜草和莊稼一樣生長很快，不僅與作物爭水爭肥爭陽光，而且是多種病菌和害蟲的寄主，因此農諺說："夏至不鋤根邊草，如同養下毒蛇咬。"抓緊中耕鋤地是夏至時節極重要的增產措施之一。

過了夏至，中國南方大部分地區農業生產因農作物生長旺盛，雜草、病蟲迅速滋長蔓延而進入田間管理時期，高原牧區則開始了草肥畜旺的黃金季節。這時，華南西部雨水量顯著增加，使入春以來華南雨量東多西少的分佈形勢，逐漸轉變為西多東少。如有夏旱，一般這時可望解除。