冰激凌和冰淇淋的區別 冰激凌和冰淇淋有什麼區別

冰激凌和冰淇淋的區別主要在於：1、形態不同。2、膨化率不同。3製作不同。4、起源不同。5、含水量不同。冰激凌指的是硬冰淇淋（外觀堅硬），冰淇淋則指的是軟冰淇淋（半流固態型）。冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩種不同的冰糕形態。

1、形態上的區別：冰激凌一般指的是外觀堅硬的。冰淇淋則指的是半流固態型的軟冰淇淋。

2、冰激凌的膨化率不同：冰激凌的膨化率是一般是100%至80%，冰淇淋的膨化率一般是60%至30%。

3、製作上的不同：冰激凌屬於硬冰淇淋性質，製作方法是將混合好的冰淇淋漿料放到一個適當的容器裡面，隨後放進冰箱，經過冷藏之後形成冰激凌。冰淇淋則屬於軟雪糕的製作的一種方法，軟冰淇淋是一種由機器壓出來的一種有點半流固態冷凍類甜品，軟冰淇淋的口感特別細膩圓潤、香滑可口。

4、起源不同：冰激凌最早起源於中國，為了消暑，在冬天把冰取來，貯存在冰涼的地窖裡，到了夏天再拿出來享用。冰淇淋是13世紀才被旅行家馬可波羅帶回義大利製成的。

5、含水量不同：冰激凌含水分量更多，和冰淇淋相似的口味，但又有著冰棍的清涼消署的口感。冰淇淋為了保證奶油的香氣和綿柔的口感，要求含水量不能大於35%。