陝西西安美食排行榜 西安美食排行榜前十

1、肉夾饃

肉夾饃是陝西美食的靈魂符號，是陝西聞名遐邇的特色美食小吃，以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”最為出名。西安傳統的臘汁肉夾饃的製作方法包括滷汁臘肉的製作（選料與刀工、醃漬風乾、滷肉）和白吉饃的製作，主要選用五花豬肉、麵粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成，是來西安必吃的特色美食之一。

2、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安市的著名小吃，其選用優質牛羊肉，加佐料入鍋煮爛，湯汁備用，再把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃，掰成碎塊，加輔料煮制而成，其特點是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。

3、秦鎮米皮

秦鎮米皮是西安市鄠邑區的一道傳統小吃，製作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮通常涼食，所以也叫涼皮。秦鎮米皮色白、光潤、皮薄、細軟、柔韌，吃起來酸、辣、爽、涼，別有一番風味。

4、千層油酥餅

千層油酥餅是陝西西安的特色小吃，相傳是由唐代的千層烙餅經歷代廚師不斷精心改進而成，色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。

5、葫蘆頭

葫蘆頭西安著名的傳統特色小吃，源於北宋街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚製作而成，其特點是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。

6、金線油塔

金線油塔是西安地區著名的傳統小吃之一，早在1400多年前的唐代就已產生。金線油塔外形似縷縷金絲盤繞，入口鬆潤綿軟，油而不膩，營養豐富。食用時佐以酸性泡菜、甜麵醬、蔥白節，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風味。

7、溫拌腰絲

溫拌腰絲是西安著名的傳統特色菜。由唐代羊皮花絲演變而來，因用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成而得名。這道菜刀工細緻，烹調方法考究，製作出的菜餚腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。

8、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安回族人的清真食品，也是西安人最受歡迎的早餐之一。它是採用牛肉丸，加上土豆、白菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜，以及牛羊骨湯等熬製而成，上桌前還需淋上一勺辣椒油。吃時如果再配上一個厚厚的坨坨饃，那絕對是人間的一大美味。

9、奶湯鍋子魚

奶湯鍋子魚是一道陝西長安歷史悠久的漢族名菜，源於1000多年前唐代的宮廷菜餚“乳釀魚”，是陝西著名的傳統名菜。奶湯鍋子魚是以黃河鯉魚為主料，以紫銅火鍋為炊具，煨以其汁如乳的奶湯，味道獨特。

10、甑糕

甑糕是西安和關中地區特有的風味小吃，又名水晶龍鳳糕。它是以糯米、紅棗為原料，用“甑”蒸制而成的糕點。其外觀紅白相間，色澤鮮豔，吃起來黏甜味美。