西安特色美食 西安特色美食是什麼

西安特色美食有肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃、肉丸胡辣湯、岐山臊子面、賈三灌湯包、葫蘆雞、biangbiang面、粉蒸肉、甑糕等。西安簡稱“鎬”，古稱長安、鎬京，是陝西省轄地級市、省會、副省級市、特大城市、關中平原城市群核心城市，西安是國務院批覆確定的中國西部地區重要的中心城市。

肉夾饃的饃外表略微焦黃，口感酥脆，外焦裡嫩，裡面的肉更是肥而不膩，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不膩。竹芭市阿房宮旁邊的“王恆肉夾饃”，和柏樹林南口的的“秦豫肉夾饃”，是西安比較好吃的兩個店之一了。

涼皮分為米皮和麵皮兩種，米皮更加筋道，麵皮搭配鬆軟有勁道的麵筋，澆上紅油，味道好的沒話說。金康路的“雲老四”涼皮，是比較正宗的店鋪了。

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。