什麼是中式麵點 中式麵點是什麼意思

中式麵點指源於我國的點心，簡稱“中點”，雙稱為“麵點”，它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調味品，經過加工而製成的色、香、味、形、質俱佳的各種營養食品。

中式麵點品種因地域差異較大，品種繁多，花色複雜，因此麵點的分類方法較多，按地域分類，習慣上分為“南味”和“北味”，具體又分為“廣式”、“蘇式”、“京式”三大流派。

1、廣式麵點：廣式麵點指珠江流域及南部沿海地區所製作的麵點，其中以廣東為代表，故稱廣式麵點。代表性麵點品種有：叉燒包、蝦餃、甘露酥、馬蹄糕、娥姐粉果等。

2、蘇式麵點：蘇式麵點指長江下游蘇、浙一帶所製作的麵點，以江蘇為代表，故稱蘇式麵點。代表性麵點品種有：淮安湯包、三丁包、千層油糕、蘇州船點、糕團等。

3、京式麵點：京式麵點泛指黃河以北的大部分地區，包括山東、華北、東北等地所製作的麵點，以北京為代表，故稱京式麵點。代表性麵點品種有：豌豆黃、芸豆卷、狗不理包子、銀絲捲、家常餅等。