大茴香是八角嗎 大茴香和小茴香有什麼區別

大茴香是八角，大茴香為八角科八角屬八角的俗稱，是一種重要的辛香料，主要分佈在我國的廣西、廣東、貴州、雲南等。八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃溼潤，偏酸性的沙質壤土或壤土上生長良好；在乾燥瘠薄或低窪積水地段生長不良。

大茴香和小茴香有什麼區別

1、科屬的區別：小茴香是傘形科植物茴香的乾燥成熟果實，大茴香是木蘭科八角屬植物。

2、外型上的區別：從外觀上看，大茴香外觀有八個角，呈深棕色，角瓣厚實，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似。與小茴香比起來，大茴香的形狀更大更胖些。

3、味道上的區別：從味道上看，大茴香具有令人愉悅的甘草香味，有薄荷和水果風味，類似小茴香，但比小茴香的甘草風味更強，嚼到時口中會散出芬芳香氣，印度人把大茴香當口香糖嚼，可清新口氣。小茴香帶有樟腦般氣味，微有回甜和苦味及炙舌感。

4、烹調應用的區別：雖然大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品，能除肉中臭氣，使之重新添香。但他們的加熱時間不相同，小茴香在煸炒時容易糊焦，所以一定要注意火力不要太大，以免影響菜品美觀。大茴香可以長時間加熱，只要不產生焦糊味道即可。

大茴香是樹上結的嗎

大茴香是樹上結的。茴香樹高10-15米；樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，在陽光下可見密佈透明油點；中脈在葉上面稍凹下，在下面隆起。花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生。種子長7-10毫米，寬4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟。