茴香的功效與作用及禁忌 哪些人不適合吃茴香菜
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導語:茴香有新鮮的,有已經制成中藥的,新鮮的茴香又叫茴香菜,可以直接烹製食用,而製成中藥的茴香分為大小茴香,這樣種茴香均為中藥材,也能作為烹飪配料。而不管是哪種茴香,都有不錯的功效作用。下面我們一起來了解茴香的功效與作用及禁忌,以及為大家介紹哪些人不適合吃茴香菜。
茴香的功效與作用及禁忌 哪些人不適合吃茴香菜
食物功效
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。
茴香溫腎散寒,和胃理氣。 治寒疝,少腹冷痛,腎虛腰痛,胃痛,嘔吐,幹、溼腳氣。
1、《千金·食治》:主蛇咬瘡久不瘥,搗敷之。 又治九種瘻。
2、《唐本草》:主諸瘻、霍亂及蛇傷。
3、《開寶本草》:主膀胱、腎間冷氣及盲腸氣,調中止痛,嘔吐。
4、《日華子本草》:治幹、溼腳氣並腎勞頹疝氣,開胃下食('食'一作'氣'),治膀胱痛,陰疼。
5、《傷寒蘊要》:暖丹田。
6、《玉揪藥解》:治水土溼寒,腰痛腳氣,固瘕寒疝。
食物功效
禁忌:
一忌食用過量的小茴香。有很多人喜歡小茴香獨特的香味,在做飯的時候總喜歡多放一些,其實這是不對的。過量食用小茴香容易對人造成過敏的現象,如果吃過小茴香後出現身體不舒服或者是過敏現象,最好立即到醫院去進行專業的治療。另外,過量食用小茴香還容易導致上火、發炎、口舌生瘡等現象,嚴重的還還會造成胃熱。
二忌小腸、膀胱並胃腑之症。如果有小腸、膀胱並胃腑之症食用小茴香,就有可能會加重病情。
三忌肺熱、胃熱症狀的患者。如果有這些症狀或者是其他的疾病,食用小茴香容易造成胃部、肺部的損傷。
食物功效
哪些人不適合吃茴香菜
有過敏體質的人是不適合吃小茴香的。因為這會引起一定的過敏反應。由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生,不宜短期大量使用,每天應以10克為上限。而性燥熱,較適合虛寒體質食之,每次食用的量也不宜過多。 還有陰虛火旺者禁服。古書多有記載:《本草匯言》:“倘胃、腎多火,得熱即嘔,得熱即痛,得熱即脹諸證,與陽道數舉、精滑夢遺者,宜斟酌用也。”《本草述》也有描述:“若小腸、膀胱並胃腑之證患於熱者,投之反增其疾也。”《得配本草》:“肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。” 小茴香雖好,但要注意其禁忌。
茴香怎麼吃——茴香豆乾炒蛋
材料:茴香菜150克、香乾1塊、雞蛋3只。
做法:
1、茴香菜洗淨,切成0.5釐米長的碎末。香乾切碎成米粒狀。雞蛋打勻,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克鹽攪勻。
2、不粘平鍋中放2湯匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分鐘,加入香乾碎翻勻再炒1分鐘,然後倒入雞蛋液,同時用木鏟攪動,使其與菜碎和香乾碎均勻混合。待雞蛋凝固,即刻關火,用鏟子把混合蛋餅攪碎,即可盛出食用。
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