茴香的功效與作用及禁忌 哪些人不適合吃茴香菜

導語：茴香有新鮮的，有已經制成中藥的，新鮮的茴香又叫茴香菜，可以直接烹製食用，而製成中藥的茴香分為大小茴香，這樣種茴香均為中藥材，也能作為烹飪配料。而不管是哪種茴香，都有不錯的功效作用。下面我們一起來了解茴香的功效與作用及禁忌，以及為大家介紹哪些人不適合吃茴香菜。

茴香的功效與作用及禁忌 哪些人不適合吃茴香菜

食物功效

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

茴香溫腎散寒，和胃理氣。 治寒疝，少腹冷痛，腎虛腰痛，胃痛，嘔吐，幹、溼腳氣。

1、《千金·食治》：主蛇咬瘡久不瘥，搗敷之。 又治九種瘻。

2、《唐本草》：主諸瘻、霍亂及蛇傷。

3、《開寶本草》：主膀胱、腎間冷氣及盲腸氣，調中止痛，嘔吐。

4、《日華子本草》：治幹、溼腳氣並腎勞頹疝氣，開胃下食('食'一作'氣')，治膀胱痛，陰疼。

5、《傷寒蘊要》：暖丹田。

6、《玉揪藥解》：治水土溼寒，腰痛腳氣，固瘕寒疝。

食物功效

禁忌：

一忌食用過量的小茴香。有很多人喜歡小茴香獨特的香味，在做飯的時候總喜歡多放一些，其實這是不對的。過量食用小茴香容易對人造成過敏的現象，如果吃過小茴香後出現身體不舒服或者是過敏現象，最好立即到醫院去進行專業的治療。另外，過量食用小茴香還容易導致上火、發炎、口舌生瘡等現象，嚴重的還還會造成胃熱。

二忌小腸、膀胱並胃腑之症。如果有小腸、膀胱並胃腑之症食用小茴香，就有可能會加重病情。

三忌肺熱、胃熱症狀的患者。如果有這些症狀或者是其他的疾病，食用小茴香容易造成胃部、肺部的損傷。

食物功效

哪些人不適合吃茴香菜

有過敏體質的人是不適合吃小茴香的。因為這會引起一定的過敏反應。由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。 還有陰虛火旺者禁服。古書多有記載：《本草匯言》：“倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。”《本草述》也有描述：“若小腸、膀胱並胃腑之證患於熱者，投之反增其疾也。”《得配本草》：“肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。” 小茴香雖好，但要注意其禁忌。

茴香怎麼吃——茴香豆乾炒蛋

材料：茴香菜150克、香乾1塊、雞蛋3只。

做法：

1、茴香菜洗淨,切成0.5釐米長的碎末。香乾切碎成米粒狀。雞蛋打勻,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克鹽攪勻。

2、不粘平鍋中放2湯匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分鐘,加入香乾碎翻勻再炒1分鐘,然後倒入雞蛋液,同時用木鏟攪動,使其與菜碎和香乾碎均勻混合。待雞蛋凝固,即刻關火,用鏟子把混合蛋餅攪碎,即可盛出食用。