大暑北方吃啥 北方大暑習俗的好處

北方在大暑的習俗就是吃麵條、餃子、雞蛋、蓮子湯、喝羊湯等。同時各地也因地制宜，略有不同。例如作為麵食大省的山西，就吃涼麵、剪刀面。在河南，人們則吃燴麵，北京人還會做冰鎮酸梅湯。此外還有一些獨特的風俗。

北方大暑習俗的好處

伏日吃麵這一飲食習慣，據史書上記載，至少三國時期就已開始了。以前人生活條件差，苦夏胃口不好，入伏的時候正好剛收完麥子，吃餃子就是改善生活了。三伏天吃烙餅和雞蛋則是讓人們趁著農閒補充營養，有強壯體魄去迎接秋天的收穫。其次棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。營養學家對此進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃營養程度最高。

蓮子湯的做法

先把蓮子去蕊，然後放到水中浸泡一個小時；其間把銀耳撕碎洗乾淨，然後用清水沖泡一會兒；取一鍋，加適量水，放入銀耳、蓮子一起燉兩個小時，直至湯色變成透明色的，加入適當的冰糖就可以了。