八珍月餅是哪八珍 八珍月餅有哪些東西
- 生活
- 關注:4.62K次
八珍分別是:1、山藥;2、扁豆;3、玉米仁;4、蓮子;5、芡石;6、茯苓;7、黨蔘;8、桂圓肉。製作材料:精麵粉8000克,植物油2500千克,雞蛋750克,白糖3250克,白砂糖750克,碎核桃仁、花生仁、果脯各750克,飴糖12.5千克,碎冰糖、蜂蜜、青紅絲各500克,桂花、料酒各50克,蘇打粉、碳酸氫銨各適量,八珍粉(山藥、扁豆、玉米仁、蓮子仁、芡石、茯苓、黨蔘、桂圓肉)各50克。
製作方法
1、盆內加6000克精粉、1250千克植物油、500克飴糖、雞蛋、白砂糖、適量的蘇打、碳酸氫銨及溫水和成皮面團。
2、22000克精麵粉入籠蒸熟,取出晾涼,用擀麵杖擀開,過羅後加入白糖、植物油和碎核桃仁、花生仁、果脯以及飴糖,還有碎冰糖、蜂蜜,最後將八珍粉、料酒加入,摻和後拌勻成糖餡。
3、皮面團按65克一個摘成劑子,揉圓按扁,包入70克糖餡,收口後面朝下裝入模具內,壓平倒出,用油刷面,裝入烤盤,入爐烤至金黃色即成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhibang.com/shenghuoquan/shenghuo/l5krqg.html