燒烤食材有哪些 燒烤一般烤什麼菜品

燒烤食材有肉類、海鮮、蔬菜、水果等。肉類包括牛肉、羊肉、骨肉相連、雞排等。海鮮包括生蠔、鮑魚、河蝦、魚等。蔬菜包括玉米、土豆、青椒、茄子、黃瓜等。水果包括香蕉、蘋果、橘子等。先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2－4釐米長、寬0.8釐米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹籤穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根籤子。

蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒鐘即可食用。將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。