勾兌醋的標準代號 勾兌醋是什麼標準

在日常生活中，做菜一定要放調味品才好吃。比較常見的調味料有鹽、味精、花椒、蠔油、生抽、老抽、醋、香油等。其中，醋是代表“酸”的調味品，具有增強食慾、促進消化、降低血壓、降低血脂等功效與作用。醋主要分為釀造醋和勾兌醋兩種，那勾兌醋的標準代號是什麼？

勾兌醋的標準代號

勾兌醋的標準代號是SB/T10337。勾兌醋，指的是由醋精或者其他工業醋酸、新增劑和水勾兌而成，以釀造食醋為主體，與食品新增劑等混合配製而成的調味食醋。

醋，是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

中國著名的醋有“神祕湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。喝醋能夠消除疲勞，還有緩解感冒引起的併發症的作用。

釀造醋和勾兌醋的區別：山西老陳醋的釀醋週期標準是28天，沉澱需要兩三個月甚至一年，但是用食用冰醋酸勾兌，一天甚至更短的時間即可完成。

市面上發現部分價格低廉的“山西老陳醋”，經調查證實其產地為陝西和河南，且有可能由醋精勾兌而成。針對社會對國內市場食醋安全的爭論，多位食品專家表示，勾兌醋是以釀造食醋為主體，只要按標準新增，不存在安全問題。