牡蠣和生蠔有哪些區別 牡蠣和生蠔的區別

生蠔和牡蠣的區別，很多人都不知道。其實生蠔屬於牡蠣科的一種海產貝殼。兩者最明顯的區別就是鋅的含量，每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，因此生蠔是普通牡蠣的7.6倍。

生蠔的蛋白質含量也比牡蠣要高，生蠔可以達到40%的蛋白質含量，含有多種維生素及人體必備的氨基酸。生蠔個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。

由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。而牡蠣是相對比較小的，一般是生長在礁石上，肉為淡黃色，而生蠔是白色的。

全球性分佈。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地,其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。