淮南有哪些特色小吃

淮南位於安徽省中北部，地處長江三角洲腹地，淮河之濱，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之稱，淮南有哪些特色小吃呢?

1、八公山豆腐

八公山豆腐以八公山清冽甘甜的古泉水泡製淮河流域的優質大豆，加之豆腐發祥地世代相傳的精湛工藝製作而成，這裡的豆腐不僅口感細膩綿滑，而且營養豐富。淮南豆腐能夠託於手中晃動而不散塌，擲於湯中久煮而不沉碎。淮南八公山豆腐製品已多達數十個種類，烹飪方法達30餘種，可做成菜餚400餘種。

2、淮南牛肉湯

淮南地處淮河南岸，四季分明，物產豐富，盛養牛羊。淮南對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品。淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製。久經熬製而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。

3、上窯饊子

上窯粗條饊子，也稱“油果”、“油麵條”。(上窯、洛河一帶較為多見)用麵粉、明礬、精鹽、白糖等和成油麵，把油麵盤擰成網被形，下入油鍋中浸炸定形，成品後有乳白色、淡黃色、金黃色。具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、鹹、微甜等特點。

4、夏集面圓

夏集面圓又稱莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等。為“淮河三豆”之一。由麵粉、豆粉、五花肉、雞蛋、澱粉製作而成，輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。其特點是口味鹹鮮適度，香醇爽口，南北皆宜。