兒子扔掉媽媽囤積的20斤陳年凍肉 防止母親吃壞經常偷偷清理

5月26日，江蘇南京市一男子王思鬆偷偷丟掉了他母親冰箱內的20餘斤陳年凍肉。據王先生介紹，他的母親經常購買新的食物然後放在冰箱裡，每次開啟冰箱都會發現冰箱塞滿了食物，有的甚至已經放了一年半，他為了防止母親吃壞而經常偷偷清理掉這些食物。儘管媽媽能夠理解他的行為，但是她仍會繼續囤積食物。

王先生稱，他的母親囤了很多食物，也是希望子女哪天過來時能有東西來招待，子女們也應該定期關心老人的生活狀況。

這種處理方式也引起了爭議，那麼冷凍肉到底可以儲存多久？生命時報早前曾報道，中國農業大學營養與食品安全博士後王國義介紹說，冷凍肉的保質期既與儲存溫度有關，又與肉的種類、新鮮程度有關。

在理想狀態下，即使用零下25℃以下的快速冷凍對新鮮無汙染的肉進行冷凍，然後在零下18℃的恆溫條件下儲存，豬肉、牛羊肉等畜肉的保質期可達2年，而雞肉、鴨肉等禽肉的保質期只有1年，魚類、海鮮等含有大量不飽和脂肪酸的產品容易氧化，保質期為6個月。

儘管理論上冷凍肉的保質期可以很長，但從超市購買的肉容易受到細菌汙染，而且新鮮程度難以保證。

此外，家用冰箱經常開關和突然停電等情況都會使冰箱溫度發生波動，而溫度波動會加速脂肪、蛋白質、維生素等營養素的氧化分解，細菌繁殖也會導致肉類的口感和風味變壞，營養價值降低，產生加速人體衰老的氧化中間產物。

因此，從超市購買的各種肉類冷凍後應儘快在一個月內食用完，最好現購現食。儲存時間越短，肉類的風味口感和營養價值越好，食用安全性越高。半成品冷凍肉中添加了鹽、醬油或味精等調味料，只要在加工過程中嚴格按照相關要求操作，就不會影響肉類的保質期。