12月是臘月還是冬月 12月份屬於臘月還是冬月

導語：現在是十一月了，馬上就要到十二月了，這是個寒冷的季節，有時候還會有雨雪天氣。那麼，今天小編就跟朋友們來介紹一下，12月是臘月還是冬月？12月份屬於臘月還是冬月？以下是小編提供的所有相關資訊，希望小編所做的能讓大家感到滿意！

12月是臘月還是冬月

12月

12月是臘月，臘月是指農曆十二月，別稱是蜡月，臘月是一個祭祀之月。據我國曆史上記載，“臘”為歲終的祭名，是一年的終止月份，古人有在新舊年交替時候進行祭祀活動的習俗，因此臘月也被認為是個祭祀之月。

關於“臘”，早在《周易》與《周禮》等著作中就有“肉甫”和“臘味”的記載。“臘”的本義是“乾肉”。歲末十二月有多種稱呼，其中最為熟知的當屬“臘月”這一別稱。這個月的天氣最適合風乾製作臘味，所以有“臘月”之稱。

12月圖片

各地在臘月都有什麼好吃的

門前掛上肉，春節在路口

小時候，只要看到菜場頂棚掛滿了臘肉臘腸就知道春節近了。跟編輯部的北方小夥伴一聊才發現，原來在北方過年製作的是鹹肉和血腸。

01、南方丨臘肉、香腸、醬貨

南方的年節，可以說是臘肉的天下，窗臺上不掛上幾根臘肉、臘腸，都不好意思跟鄰居拜年。

臘肉，是將肉類以鹽漬經風乾或薰乾製成，通常是在農曆的臘月進行醃製、晾晒，稱作“臘肉”（南方氣候潮溼，豬肉製成臘肉可以儲存更久）。

廣式臘腸

南方製作臘腸的習俗在中國持續了有千年之久。

廣式臘腸肉質緊實，帶著微醺的甜酒風味，四川香腸加了花椒、辣椒，咬上一口麻辣鮮香。湖南香腸口感上更為鹹鮮，紹興香腸香醇中帶著淡淡黃酒香，每一種都讓人慾罷不能。

臘肉

將臘肉、臘腸大火蒸熟後，切片放在盤子裡，就是最簡單的冷菜。稍微勤快點，可以用臘肉炒蒜苗、臘腸燜米飯，那香味兒整個小區都能聞到！

醬鴨

在江南地區，還有一種獨特的年味——醬！臘月一到，水鄉人家開始做起的醬貨，香氣濃郁的醬鴨、薄可透光的醬鯿魚、烏黑透亮的醬油肉將院子都掛滿了。

上鍋蒸熟後，改刀切成小塊，夾一筷子送進嘴裡，醬鴨緊緻，醬肉鮮香，這些都是江南小囡的年節限定美味。

風鰻

寧波、舟山等南方沿海地區，還用新鮮魚肉醃製、風乾成魚鯗和風鰻，春節期間，拿出來一蒸，就是道下酒好菜。

02、北方丨鹹肉、血腸

鹹肉

進入臘月後我國北方地區開始陸陸續續殺年豬，大塊大塊的豬肉分割好，放在室外直接就能凍成塊兒。想要讓豬肉添點滋味兒，醃鹹肉就成了最好的選擇。

將鹽和花椒炒熱，均勻地塗抹在新鮮的豬肉上，再把豬肉放進一個大缸裡撒上一些白酒，用石頭壓住，每天翻動一兩次，一週左右就能享用了。

南方人用腸衣做臘腸，北方人則是將腸衣玩出了更多花樣。豬血混豬肉湯灌進腸衣就是血腸，豬血混著蕎麥麵就是面腸。有朝鮮族的地方，還會在豬血中加入大米、糯米灌進腸衣裡就是地道的朝鮮族米腸。

除了上面的這些，鹹雞、鹹鴨、臘雞、臘鴨，都需要在臘月製作，每家每戶都會將它們掛在院子裡、窗臺下，滿滿登登喜慶又熱鬧。

日曆

南北方臘月，食俗大不同

從臘八開始，一張嘴可就停不下來了！臘八粥、做麻糖、打餈粑、做炸肉……每隔一段時間家裡就要做好吃的，有許多美食，聽名字就覺得香！

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。

到了臘八這一天，“過年”就由此拉開了序幕。

臘八要先喝一碗用多種食材熬製而成的臘八粥，取合聚萬物、調和千靈的含義。除了臘八粥全國各地還有各種美食，慶祝臘八。

01、江蘇丨鹹臘八粥

萬萬沒想到，臘八粥也有甜鹹之爭。

正宗的鹹臘八粥配料極為講究，芋艿、排骨、青菜、油豆腐必須要有。搭配上香菇、荸薺、黑木耳、栗子、花生等食材，煮到黏黏糊糊才算完成。冬日的早上熱乎乎地喝上一碗，暖身又暖胃。

02、安徽丨臘八豆腐

在安徽，臘月初八前後家家戶戶都要將豆腐抹鹽晒制，製成臘八豆腐。

除夕晚上，可以將臘八豆腐切片製成冷盤，或是和肉一起燉，金黃的豆腐入口鬆軟、鹹中帶甜！

03、陝西丨臘八面

作為麵食大省，陝西的臘八節早晨都要吃一碗熱乎乎的手擀臘八面！

面上放著豬肉、香菇、木耳、黃花菜、胡蘿蔔、白蘿蔔做成的臊子，先喝上兩口暖湯，連著澆頭一起嗦幾口爽滑勁道的面下肚，鮮香開胃。

04、華北丨臘八蒜

在中國的華北地區，除了臘八粥，臘八蒜也是這天的重頭戲，在這一天醃上一罐臘八蒜，一直泡到除夕，七年級早上開啟，取出通體碧綠的臘八蒜來就餃子，又香又脆。

臘月二十三，祭灶糖瓜粘

臘月二十三，是民間祭灶的大日子。這一天，家中的灶王要向玉皇大帝稟報這家人的善惡，大家會提前準備好又甜又粘的食物，讓灶王爺能嘴甜少說話。

麻糖

山東地區會準備用麥芽糖製成的糖瓜，東北地區會準備長條狀的灶糖，湖北地區在麥芽糖外面裹上芝麻製成麻糖，南方地區大多用爆米花和麥芽糖製成米花糖，目的都是為了讓灶王爺嘴甜。