河豚哪裡有毒 河豚怎麼吃才不中毒

導語：我國一些地方得人非常喜歡吃河豚，因為其肉質鮮美，而且營養豐富。但是，近些年來，大家都在說河豚具有毒性，不宜吃。那麼，到底河豚哪裡有毒嗎？如果有毒，那河豚怎麼吃才不中毒呢？根據專家表示，河豚確實有毒，但也不是不能吃，只要吃對方法就可以了。下面為您介紹河豚正確吃法。

河豚哪裡有毒

河豚的毒

一般來說，河豚毒素卵巢含量最多，肝臟次之，血液、眼睛、鰓、面板都含少許，肌肉中不含TTX。但魚死後內臟中的毒素可以滲入肌肉，此時肌肉中也含有少量的TTX（河魨毒素）。

毒性其他特點：

不同種類的河魨魚其毒性各不相同。如魨科中東方魨屬的魚類一般都含有劇毒，而刺魨科以及箱魨科的魚類一般不含有毒性。 

毒性的地域差異。同一種河魨魚，生活在不同的海域，捕獲後其毒性有顯著的差異。

毒性的季節性差異。河魨的毒性隨季節的不同而有差異，特別在產卵期(12月至翌年6月)，毒性很大。

一般來說，野生河魨魚的毒性要強於養殖河魨魚。

除此之外，TTX還廣泛存在於其他動物種類中如蠑螈、雲斑節鰕虎魚、斑足蟾、螺類、海星類、花紋愛潔蟹和扇蟲等。

中毒症狀：

河魨魚中毒出現的症狀決定於人的體質和攝入TTX的量。一般情況下中毒人員首先是嘴脣和舌頭麻痺，接著是運動神經麻痺，然後是末梢血管擴張，血壓下降，出現呼吸困難，最後隨著意識的慢慢消失，呼吸中樞被完全麻痺，直至死亡。通常死亡會發生在發病後的4~6h以內，若超過8h仍未死亡者，一般可恢復，這主要是因為TTX在體內解毒排洩較快。對於河魨中毒尚沒有特效藥物，而且河魨中毒發病時間快，死亡率高，治療應以早期的催吐、洗胃、排洩為主。

河豚怎麼吃

河豚怎麼吃才不中毒？

一般挖去河豚的內臟，再剝去皮，洗得乾淨，經過徹底加熱後河豚是不會有毒的。 

河豚中雖然含有毒素，但是也分毒素程度，在河豚卵巢和肝臟中含有毒素較多，食用前需要將其摘除，而且河豚毒素對熱不穩定，食用前經過長時間的加熱河豚毒素就會徹底的分解，食用後才不會中毒。

中毒怎麼辦？

1、一旦發作，必須快速施救，要立即進行催吐，讓病人把吃進肚子裡的河豚全部吐掉，可以吃肥皂水，摳喉嚨等方式，當病人劇烈的嘔吐調位的的食物殘渣。

2、要立即送到醫院洗胃，很多農藥中毒，食物中毒的人送醫院以後都要立即洗胃，這是很好的解毒方法。

3、目前還沒有快速有效的解河豚毒素的藥物，所以送到醫院以後，醫生會對病人注射或者口服藥品，多方式來解毒，對不同的發病症狀，使用的藥物也有所不同，但是最基本的藥物是阿托品的使用，是目前比較有效地抑制河豚毒素的藥物。

此外，1%的鹽酸士的寧，多巴胺，去甲腎上腺素，可以對症使用。

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