水果表面塗蠟有害嗎 水果表層打蠟對人體有危害嗎

導語：常常買水果的朋友應該都見到過，有些水果的表面是非常光滑的，摸上去是一層透明顏色的蠟。最近有些朋友想來了解一下，水果表面塗蠟有害嗎？水果表層打蠟對人體有危害嗎？今日小編給大家分享一些比較實用的內容，希望能給大家帶來一些幫助。

水果表面塗蠟有害嗎

水果

有害，個別商家會用工業蠟代替食用蠟給水果打蠟。工業蠟中含汞、鉛等有害物質，滲透到果肉內，人食用後會對身體產生不良影響。購買水果時，用餐巾紙擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，就可能是工業蠟，最好別買。

消費者在購買表面光亮、顏色鮮豔的水果時，可以用小刀輕刮水果表皮，如果刀刃上有白色蠟狀碎屑，一般就是打過蠟的水果。由於食用蠟和工業蠟很難用肉眼分辨，因此，食用塗蠟的水果前最好去皮，用熱鹽水仔細清洗也能有效去除水果表皮的蠟。

水果外表打蠟保鮮處理是允許的，水果從採摘到銷售，需要一段時間，給水果表皮塗蠟是一種保鮮手段，保鮮用水果蠟一般是用天然動物、植物蠟作為成膜劑製成的食用蠟，用食用蠟保鮮的水果不會影響身體健康。果蔬採摘後上光打蠟，塗於果蔬表面形成一層光亮、透明的可食性蠟膜，作用是保護果面，減少水分蒸發，防止微生物侵染，增加色澤、亮度、質感，改善外觀，控制呼吸，延長貯藏期，提高果蔬檔次及市場競爭力。

水果圖片

水果為什麼要打蠟

首先，水果打蠟並不能等同於“地溝油”“色素飲料”等造假食品。

水果摘下後進行打蠟等處理，是正常和必要的。

大部分水果以原始狀態上市的話，會很快腐爛，人工給水果打蠟，目的在於保鮮。

水果打蠟以後，可以減少水分流失、抑制微生物入侵、減少腐爛，還可以抑制植物的採後呼吸作用，延緩後熟和減少養分消耗。

一些進口水果需要經過長途運輸和儲存，打蠟更是可以大大延長它們的貨架期。

另一方面，水果打蠟以後可以保持鮮亮的顏色，更加美觀。

水果打蠟，是能吃的蠟嗎

我國是允許在鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的食用蠟。

食用蠟是動植物天然蠟的提取物(水果本身也會天然形成這種物質)，它的安全性是經過評估的。

我國2011版的《食品新增劑使用標準》(GB2760-2011)規定，可以在水果表面使用的食用蠟包括巴西棕櫚蠟和嗎啉脂肪酸鹽果蠟。

前者是從生長於巴西東北部的棕櫚樹葉上提取的天然植物蠟，在水果表面的最大使用量為0.0004克/千克;

後者是以嗎啉脂肪酸鹽為乳化劑、用天然動植物蠟及水製成的果蠟，可以塗敷在柑橘、蘋果等果實表面，形成薄膜。

因此，如果嚴格按照國家相關標準給水果打蠟，安全性是值得信賴的。

　吃水果

果皮上的蠟分三種情況

1，果蠟：水果表面本身自帶的果蠟；

2，食用蠟：一些高檔水果上的，人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對身體並無害處；

3，工業蠟：不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉。只有用劣質工業蠟打蠟的水果，才會對健康有害。

如何分辨食用蠟和工業蠟塗敷的水果

一般來講，塗抹食用蠟的水果，其果皮表面的膜會比較薄、比較亮。

工業蠟塗抹，多半是不法人員手工操作，塗層相對會厚點。

另外，工業用蠟是有顏色的，用紙巾使勁擦，紙巾會被染色。

如果是顏色特別鮮豔，僅用手擦就會掉色的水果，最好不要購買。