電水壺燒水致癌嗎 304不鏽鋼可以購買

導語：電水壺燒水致癌嗎?近日，網上流傳著電水壺燒水致癌的資訊，令大家不談定了。據說，電水壺燒水還能使人變痴還能致癌呆，要知道如今大部分人都在使用電水壺啊。畢竟這是方便快捷的煮水方式。而且電水壺的鋼材是高錳鋼，容易煮水重金屬造成人體的危害，那麼這以後是不是就不能使用電水壺了呢?謠言粉粹機告訴你真相!

一種說法，高錳鋼煮水長時間使用，內表面更易被侵蝕，如果用這類高錳鋼材質的產品來製作果汁等酸性食品，重金屬尤其是錳更易溶出。

電水壺燒水致癌嗎：高錳鋼溶出重金屬

近日，江蘇省質監局釋出電水壺等小家電產品的抽檢報告：部分樣品使用的鋼材是高錳鋼，使用時更容易溶出重金屬，危害人體健康，其中55.6%電水壺存在該問題。高錳鋼長時間使用，內表面更易被侵蝕，如果用這類高錳鋼材質的產品來製作果汁等酸性食品，重金屬尤其是錳更易溶出。這樣會造成人體危害。

錳是人體必需的一種微量元素，但是人體長期過量攝入金屬錳會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等症狀。中山大學環境科學博士瞿俊雄說，因為我們食品容器的話要加熱，會把容器裡面的錳溶出來。錳攝入超過一定標準的話，對神經系統會有一定損害，比如說記憶力衰退，整個人可能精神萎靡不振。據監測結果，電水壺的價格在50元以下的，只有44.4%合格，50元以上的合格率則超過80%。

電水壺燒水致癌嗎：電水壺很難造成“錳析出”

就“毒水壺”的傳言，記者自前天開始向包括武漢科技大學、武漢理工大學、河南科技大學等開設有材料工程專業的學校的學者進行求證，不少學者表示，作為一種重要的金屬元素，“錳”應用於各類合金製品的加工之中，不鏽鋼作為一種“鐵基合金”，錳元素在加工過程中其實已“鑽”進了鐵、鉻等元素的“晶格”之中，而針對電水壺的工作環境，很難讓錳“跑出來”造成“錳析出”。

對於這次網上廣為傳播的內容，江蘇省質監局相關工作人員表示，可能引起了誤讀。建議標準化管理部門完善相關產品標準，增加產品中與食品接觸部件材質的衛生安全指標檢驗，同時建議修訂不鏽鋼製品衛生標準，增加錳析出量檢驗指標，確保消費者安全。檢測人員發現，知名品牌的電水壺、豆漿機等均採用了304不鏽鋼，並且產品表面和內壁均有“304不鏽鋼”標識。“消費者選購的時候只要看準‘304’字樣，就能買到放心的產品。”。

有條件的用‘304’當然更好，但也不是說‘高錳鋼’就不能用，只要是正規廠家出產的產品，大可放心使用

電水壺燒水致癌嗎：304不鏽鋼購買放心，民眾不必恐慌

武漢科技大學材料與冶金學院教授、博士生導師、省部共建耐火材料與冶金國家重點實驗室副主任李光強向記者介紹，不鏽鋼在生產過程中，因新增各類元素比例的不同而有著“系列”的區別，“高錳鋼”與“304不鏽鋼”相比，是增加了“錳”的含量而減少了“鎳”，這種不鏽鋼與“304”不鏽鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀光澤度也不如“304不鏽鋼”白亮，但因其具有較強的成本優勢，在不少領域中有著廣泛的應用。

“其實在國外，刀、叉等不少餐具都是高錳鋼製造的。”李光強說，根據掌握的文獻資料顯示，“高錳鋼”不建議用於存在酸、鹼等化學環境中，在日常的使用環境中可廣泛應用於餐具、室內儲水裝置以及工程“非關鍵結構件”的製造中。“有條件的用‘304’當然更好，但也不是說‘高錳鋼’就不能用，只要是正規廠家出產的產品，大可放心使用。”