![毛肚的吃法 毛肚怎麼洗才幹淨]( "毛肚的吃法 毛肚怎麼洗才幹淨")
- 將新鮮的毛肚清洗乾淨，然後再放入鍋中，加入薑片和料酒焯水1分鐘左右，撈出來之後再撈出來放入湯盆。然後把蒜和洋蔥切成末，小米椒切段，再把香菜切段之後也一起放入湯碗中，再加入鹽、醋、辣椒油和花椒油攪拌均勻，一份美味的涼拌毛肚就做好了，又簡單又好吃。毛肚是牛的哪個部位毛肚...
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![牛五花趾是哪個部位 牛五花趾是牛的哪個部位]( "牛五花趾是哪個部位 牛五花趾是牛的哪個部位")
- 牛後腿上的腱子肉，又叫五花腱。五花腱相比於三花腱，五花腱的筋更多，紋路也更明顯，口感也更為脆彈。另外五花趾和三花趾都是牛的腿肌腱，五花為後腿肌腱，三花為前腿肌腱，切成薄片涮過之後非常酥脆。因為帶筋，所以獨特的花紋是它的標誌。一般五花的口感優於三花。五花腱對刀工要求非...
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![毛肚是什麼動物身上的 毛肚是什麼動物身上的什麼部位]( "毛肚是什麼動物身上的 毛肚是什麼動物身上的什麼部位")
- 毛肚是牛身上的瘤胃。毛肚又名“牛百葉、千層肚”，毛肚分兩種，一個是吃飼料長大的毛肚發黃，一個是吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。而白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。牛是復胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃4個胃室。瓣胃其實就是百葉，由於瓣胃裡面的一層呈葉片狀，所以被人們...
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![毛肚是牛的哪一個胃 毛肚是牛的哪一個胃呢]( "毛肚是牛的哪一個胃 毛肚是牛的哪一個胃呢")
- 毛肚是牛的第一個胃是瘤胃，位於腹腔左側。毛肚是牛的消化器官，它的塊狀最大，因其表面像一塊毛巾而得名，它可以降解纖維物質。毛肚表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起，口感爽脆，而且因為多瓣的結構和迷人的小突起，保留汁水的能力相當強，作拌菜或者涮鍋使用效果極佳。瘤胃內壁肉柱俗稱“肚...
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![牛肚是牛的什麼部位 牛肚和牛百葉是一樣的嗎]( "牛肚是牛的什麼部位 牛肚和牛百葉是一樣的嗎")
- 牛肚是牛的胃。牛有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃，皺胃是牛的真實的胃。瘤胃又被稱為毛肚，網胃被稱為麻肚，瓣胃被稱為百葉胃，最後一個則是牛的胃部，這個部位主要消化糧食。網胃的應用，與瘤胃相同，而瓣胃和皺胃，大都用於切絲爆炒。牛肚中運用最廣的為...
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![牛上腦是哪個部位 牛上腦是哪個部位怎麼吃]( "牛上腦是哪個部位 牛上腦是哪個部位怎麼吃")
- 牛上腦位於牛的肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，俗稱“脖子肉”。牛上腦的肉肥瘦交錯，有好看的雪花紋，而且比例比較均勻，肉質細嫩多汁，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。如清燉牛上腦、香煎牛上腦等都是用牛上腦肉製作的經典美味，吃起來的口感綿軟，入口即化。因各國各地分割方法不同，上腦位置...
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![百葉和毛肚的區別 牛百葉和毛肚哪個好吃]( "百葉和毛肚的區別 牛百葉和毛肚哪個好吃")
- 毛肚是火鍋的象徵，吃火鍋不吃毛肚就等於沒吃。但是現在吃過不僅可以燙毛肚吃，還有百葉，兩個有點相似，讓我們總是傻傻分不清楚。既然吃了這麼多年的火鍋，分不清百葉和毛肚都有點不好意思。那百葉和毛肚的區別有哪些呢?牛百葉和毛肚哪個好吃?1、部位不同毛肚大致可以分為板肚和...
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![牛窩骨是牛的哪個部位 牛窩骨是牛身上的哪個部位]( "牛窩骨是牛的哪個部位 牛窩骨是牛身上的哪個部位")
- 牛身上每個部位的肉的做法和口感都是不一樣的，其中牛窩骨就是一種常見的食材，用牛窩骨可以做出好多鮮香美味營養可口的菜品，那麼牛窩骨是牛身上的哪個部位呢？下面讓我們一起來了解一下吧。牛窩骨是牛後腿膝蓋部位。軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並且含有豐富的膠原蛋白、鈣和蛋...
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![爆肚是羊肚還是牛肚 爆肚是什麼部位]( "爆肚是羊肚還是牛肚 爆肚是什麼部位")
- 爆肚是牛肚和羊肚都可以的。牛肚或羊肚經過嚴格的清洗和整理後，切成條狀。然後放入鍋中，用開水煮開，蘸上油、醋、辣椒油等調味料拌勻，加入適量的辣椒，是一道不錯的下酒。爆肚是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃。牛爆肚分為牛百葉和牛肚仁；羊爆肚分9種：羊散丹、羊肚領、陽面...
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![毛肚是什麼動物身上的什麼部位 毛肚屬於哪種動物身上的啥部位]( "毛肚是什麼動物身上的什麼部位 毛肚屬於哪種動物身上的啥部位")
- 導語：在吃火鍋的時候，我們都喜歡吃一種食物，這就是毛肚，因為它是非常容易熟的，不用等很長的時間。最近有些朋友來諮詢小編，毛肚是什麼動物身上的什麼部位？毛肚屬於哪種動物身上的啥部位？今天就來給大家強行分析一波，希望大家看完就懂了。毛肚是什麼動物身上的什麼部位毛肚毛肚是牛...
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![牛排肉是牛身上哪個部位的肉 牛哪個部位的肉適合做牛排]( "牛排肉是牛身上哪個部位的肉 牛哪個部位的肉適合做牛排")
- 牛排其實是一個統稱，不同部位的牛排叫法不同。1、菲力牛排，位於牛的腰部，出肉量特別小，佔生活重不到1％，所以價格較高。2、眼肉，位於牛的第6到13胸椎之間的肉，眼肉中間有一塊油花看著像眼睛一樣，所以就被叫做了眼肉。3、西冷牛排，位於牛的第12到13胸椎之間的肉，以及第6腰椎之間的肉。...
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![牛仔骨是牛的哪個部位 牛仔骨是牛的哪個部位啊]( "牛仔骨是牛的哪個部位 牛仔骨是牛的哪個部位啊")
- 牛仔骨是西餐中常用的原料，特點是肉質鮮嫩，不會因烹煮而變得乾硬，即使烤至全熟也不會影響口感。那麼牛仔骨是牛的哪個部位呢?牛仔骨也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨，肉質肥腴有筋腱，多汁耐嚼，帶骨一起煎的話，更香。但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭...
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![牛肚是什麼部位 牛肚怎麼做好吃呢]( "牛肚是什麼部位 牛肚怎麼做好吃呢")
- 本站牛肚慢慢已經成為人們在吃火鍋的時候必點之菜，而它香勁的口感讓很多人非常狂熱。但實際上，很多人並不知道牛肚是什麼部位?每次在吃的時候，都很好奇這麼奇怪的食物會長在牛的哪裡?牛肚其實就是牛的胃，所以我們平時吃的牛肚就是牛其中的胃。那麼，牛肚除了做火鍋，還有哪些吃法...
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![牛上腦是牛身上哪個部位的肉 牛上腦是哪個部位]( "牛上腦是牛身上哪個部位的肉 牛上腦是哪個部位")
- 牛上腦指的是牛後頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”，這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻，總體口感偏瘦，肉質細嫩多汁，品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，適合涮火鍋，可煎、炸和燒烤。煎牛上腦肉扒做法：1、將牛上腦肉頂刀切1釐米厚的片，用肉拍子拍鬆成大薄片...
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![雞肚是雞的什麼部位 雞肚是雞身體的哪個部位]( "雞肚是雞的什麼部位 雞肚是雞身體的哪個部位")
- 雞肚是雞身上的一個暫時儲存食物的囊，它的位置在雞脖子到胸口的地方，形狀與豌豆的形狀非常像，但是比豌豆大很多。日常生活中，會看到雞脖子的下方有突出一個大包，這個部位就是雞肚。很多將雞肚誤認為就是雞胗，其實雞肚與雞胗、雞肫、雞胃並不是同一個器官，雞胗、雞肫是雞的砂囊...
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![牛腩是什麼部位的肉 牛腩是哪個部位]( "牛腩是什麼部位的肉 牛腩是哪個部位")
- 牛腩指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。牛身上很多部位都可稱為牛腩，比如裡脊肉上層的肉，還有牛腱也可以稱為牛腩。牛腩可紅燒、燉湯、做滷肉，不同的做法，牛腩的風味區別也非常大。牛肉中含有大量的營養成分，牛肉是每天所需鐵質的最佳來源。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都...
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![牛柳是牛的哪個部位 牛柳是牛身上的哪個部位]( "牛柳是牛的哪個部位 牛柳是牛身上的哪個部位")
- 我們去飯店選單上就有一道菜，尖椒牛柳，這個牛柳其實就是牛肉，牛肉是很多人的最愛，火鍋必不可少的肉類食物，但是大家知道牛柳是牛的哪個部位嗎？下面就一起來了解了解吧！牛柳指的是牛的裡脊肉，我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、...
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![肥牛是牛的哪個部位 肥牛到底是牛的哪個部位]( "肥牛是牛的哪個部位 肥牛到底是牛的哪個部位")
- 肥牛並不是牛的具體哪個部位，而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的牛肉。可以說，肥牛採用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因為牛腩筋很多，不宜用來製作肥牛片。現實生活中肥牛通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，將各部位的肉都製成...
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![毛肚是什麼 毛肚是什麼部位]( "毛肚是什麼 毛肚是什麼部位")
- 在冬天吃上暖乎乎的火鍋是一件很享受的事情，而火鍋必點的配菜有大多數人喜歡的毛肚。說起毛肚，到底什麼是毛肚呢？毛肚是什麼動物的什麼部位呢？一起來看看吧！毛肚是什麼毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分，而千層肚才是多指的是牛的瓣胃。在一些地區也將千層肚稱之為毛肚。實際上，火鍋裡...
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![牛腱子是牛的哪個部位 牛腱子是哪個部位]( "牛腱子是牛的哪個部位 牛腱子是哪個部位")
- 牛腱子肉是牛的前前腿肉位置，這一位置存有許多的筋，所以牛腱子肉是較為有嚼勁的。牛腱子肉可以製做成多種多樣美味的食物，例如醬牛腱子肉及其西紅柿薯仔燉牛腱子等等，可是它是歸屬於發性食物。下面我們一起了解一下關於牛身上的牛腱子肉吧。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次...
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![牛肚和毛肚有什麼區別 牛肚和毛肚的特點是什麼]( "牛肚和毛肚有什麼區別 牛肚和毛肚的特點是什麼")
- 牛肚和毛肚區別：1、吃法不同：毛肚一般常用於涮火鍋，也可以做成涼拌菜，口感爽脆。牛肚適合製作滷味，也可以做成牛雜湯，味道鮮美，還可以搭配蔬菜進行爆炒；2、口感不同：毛肚比較薄，吃起來更爽口，而牛肚比較厚實，吃起來更有韌性，口感勁道；3、部位不同：毛肚來自於牛的瘤胃，而牛肚是牛的皺胃；4、...
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![牛百葉是牛的哪個部位 牛百葉是牛的什麼部位]( "牛百葉是牛的哪個部位 牛百葉是牛的什麼部位")
- 牛百葉是牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心，新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。瓣胃成葉片狀，牛胃部中的第三個間隔瓣胃功用是吸收水分及發酵產生的酸。牛的介紹牛是反芻動物，與其他的家畜不...
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![牛板筋是牛的哪個部位 牛板筋是牛的什麼部位]( "牛板筋是牛的哪個部位 牛板筋是牛的什麼部位")
- 牛板筋非常好吃，而且很有嚼勁，屬於越嚼越有味的食物，所以深受人們的喜愛。它是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋，質地堅硬，不易烹製，而且數量極少。牛板筋主要是蛋白質，特別是膠原蛋白，所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。但是它風靡全球不是因為它的營養豐富，而是因為牛板筋特...
- 22081
![牛腩是牛的哪個部位 牛腩是牛的什麼部位]( "牛腩是牛的哪個部位 牛腩是牛的什麼部位")
- 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多...
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![牛腱子肉是哪個部位 牛腱子是牛的哪個部位]( "牛腱子肉是哪個部位 牛腱子是牛的哪個部位")
- 牛腱子肉是指牛大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛前腱和牛後腱各適合什麼做法前腱子比較適合醬滷，因...
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秒知幫
