賽百味用過期食材 換標籤當新的賣

賽百味用過期食材 換標籤當新的賣

賽百味(英語：SUBWAY)是一家跨國快餐連鎖店，主要售賣三明治和沙拉。據其官網介紹，目前已有138家店鋪在中國經營，北京地區有110餘家，消費人群主要為一線城市白領。

“新鮮人，新鮮味”是賽百味標榜的品牌理念，其承諾“確保我們的食品符合最高的質量和安全標準”。賽百味在官網上稱：“為了保證麵包的新鮮和口感，SUBWAY賽百味門店裡大概每2-4小時就烤一次麵包。”

為了保證食材新鮮，賽百味都會給各種食材貼上“報廢標籤”，註明生產日期和報廢日期，定期處理過期食品。

同時，對於麵包的銷售時間也有相應要求。店員在入職之前接受培訓時就會被要求“隔天11點以後的麵包必須要報廢處理”。同時，門店內還張貼了麵包從解凍到銷售時間的英文規定，並對外承諾“全球賽百味都是當天烤制面包，我們也不例外”。

但記者在賽百味北京西海國際店暗訪4個月發現，該店違反賽百味的承諾和店內規定，部分食材在過期或即將過期時就會更換新的“報廢標籤”，標籤上的生產日期甚至出現“早產”情況。同時麵包的銷售時間也超過了24小時。

食材早產 更換報廢標籤生產日期早產

賽百味北京西海國際店位於蘇州橋附近的寫字樓辦公區，受眾主要是附近上班的白領，客流量比較少。

記者暗訪期間，發現該店的蔬菜、飲料、肉類食品存在著過期後仍繼續使用的情況。

在賽百味西海國際店，蔬菜、肉類等食材外包裝上都會貼著“報廢標籤”，標籤上寫著該食品的生產日期和報廢日期。當食材過期或即將過期的時候，員工就會在空白的“報廢標籤”上填寫新的日期，然後將過期的標籤揭下，換成填好新日期的標籤。

10月7日下午，該店員工發現店內有部分食材的保質期已過，於是這名員工將食材上的報廢標籤揭掉，然後拿出空白標籤，在櫃檯上填寫起來。

“你這要寫哪天的日期啊?”記者問道。

“寫8號的。”該名員工回答。隨後員工將填好的一沓標籤拿到操作間，開啟操作間的冰箱門，將剛剛寫好的標籤貼到了冰箱內裝著蔬菜和肉的盒子上。

記者走近看到，這些標籤上寫著“生產日期10月8日，報廢日期10月10日”，生產日期比當天日期還晚了一天。

規定 總部檢查食材改簽後查不出

記者致電賽百味北京地區的諮詢電話，工作人員稱，賽百味的蔬菜等食材保質期的問題有很嚴格的監督，服務員和店長都會嚴格監督過期食品，不會出現過期食品，店內食物全部都是由總部統一採購。

此外，記者暗訪期間發現，每個月賽百味總部都會來人檢查，檢查內容包括店內的衛生情況、員工工作方式、食品的貯存時間和溫度，以及這個月的銷售情況和進貨情況。

如果沒有達到賽百味總部要求的標準將會被扣分，而扣分超過一定標準將會受到相應的處罰，比如無法再購買加盟店或無法轉讓出售現有店鋪等等。

不過，因為在檢查前蔬菜、肉類等食材的報廢標籤都被更換成了最新的時間，所以很難被查出。

《食品標識管理規定》中禁止偽造或者虛假標註生產日期和保質期。其中第三十二條規定，偽造或者虛假標註食品生產日期和保質期的，責令限期改正，處以500元以上1萬元以下罰款;情節嚴重，造成後果的，依照有關法律、行政法規規定進行處罰。偽造食品生產日期和保質期的將被處以500元至1萬元的罰款。