福建有什麼好吃的 福建美食有哪些

福建有很多值得遊玩的地方，這裡不僅風景好，美食也有很多，簡直就是吃貨的天堂，福建美食在全國都很有名，比如大家都知道的沙茶麵、海蠣煎等等，福建有什麼好吃的？這是很多來福建旅遊的人都比較關心的，福建美食有哪些呢？趕緊了解一下！

八寶鱘飯

八寶鱘飯，口感鹹甜味巧配成味，豐富多彩，是福州以鱘為原料的傳統美食。

紅鱘，學名鋸緣青蟹，是長樂特有的特產，因生長於閩江口的江水與海水交界處，故肉味鮮美，營養價值極高，能健脾安神補腎，且素來是酒宴中的上品，人們稱“紅鱘桂圓湯，營養勝人蔘”。

碗糕

每年立夏日，福州家家戶戶都會磨麥粉、米漿，做煎餅，炊碗糕。在模具裡抹淨油，倒上米漿，撒上芝麻，上屜大火蒸上15分鐘，蒸好後將碗糕倒出即可。

碗糕、水糕又叫“梆梆糕”，用灕江水浸泡粘米，磨成半液體狀，加蔗糖後盛於淺黃色小粗碗中蒸制而成，以加水的多少而成為碗糕與水糕。碗糕稍幹，吃時清甜鬆口；水糕較稀，吃時甜滑易咽。兩者的爽口、清香，還得之於灕江之水和“吃”灕江水長成的桂林粘米。碗糕是以小碗為模具，裝原料蒸制而成。顏色鵝黃，口感暄、鬆、綿、軟、營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。

肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。

肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。肉燕與扁肉燕不同。

芋子包

芋子包是一種福建永定的一種傳統特色小吃之一。屬於客家菜。

芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，製做方法簡單，一般將個大、易爛的芋子洗淨，連皮置鍋內煮熟，然後取出剝去芋皮，置簸箕內搗（爛）成芋泥後，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉轉成包子皮。當一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。

海蠣煎

海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻，然後用適量的豬油在鍋裡煎至兩面酥黃。吃時，以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料，方能達到香脆、美味可口之功效。海蠣的營養豐富，香噴噴的海蠣煎叫人慾罷不能，吃完一盤還想吃第二盤~

傳統的海蠣煎、薄餅、肉粽、拌麵、生燙、海鮮大排檔等等都有。海蠣都很大顆新鮮，看著製作過程是一種有趣的體驗，海蠣和粉漿蛋液下鍋，滋啦滋啦的，就讓人充滿食慾。

莆田滷麵

莆田滷麵是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田滷麵更是莆田歷來款待親朋給好友。

莆田滷麵是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“滷麵之城”的美譽。莆田滷麵又以江口滷麵最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田滷麵。

薑母鴨

薑母鴨，閩南傳統名菜，也是廈門地區傳統名吃之一，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。

它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美，營養豐富，其中薑母片的滋味獨特;其中以廈門好德來薑母鴨、利友鹽水鴨、銀祥薑母鴨比較出名。

面線糊

面線糊是閩南地區的小吃，湯底清鮮而味美，面線爛而不糊。這是廈門人常吃的早餐，泡油條是最經典的吃法。

豬骨高湯將面線煮到綿軟，撒薑絲和芹菜碎，加大腸、蝦仁、滷蛋等配料，順滑、舒服。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。

沙茶麵

在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。整個沙茶麵的重點在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範。

沙茶麵的配料有很多種選擇，蔬菜、海鮮、肉類都可以，每一家有每一家的配方，每個人有每個人的喜好。我們就來看看常見的搭配輔料，豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾、魚丸、豆芽、油菜、韭菜等。