學會這招，讓魚好吃100倍！

在這裡要介紹的是家庭版的做法，這道菜是桂林有名的特色菜，魚肉鮮辣美味，沒有一絲腥臭的味道，雖然家庭版少了本土的特色和形式，但是用來宴客依然是不錯的選擇。

食材：

【主料】草魚 1000g 西紅柿 1個 啤酒 500ml

【輔料】油 鹽 蔥姜 大蒜 青辣椒 紅辣椒 豆瓣醬 桂林腐乳 料酒 生抽 生粉 香菜 雞精 幹辣椒

製作方法:

1.準備好所有的食材。

2.西紅柿洗淨切片，蔥薑辣椒切好。

3.草魚肉切小塊。

4.加入鹽，，料酒，生粉拌均勻醃製20分鐘。

5.鍋中加油燒熱放入魚塊煎至微黃盛出。

6.鍋中再加油爆香大蒜，蔥姜，幹辣椒。

7.加入豆瓣醬炒香再加入桂林腐乳。

8.放入煎好的魚塊。

9.加入啤酒。

10.再加入適量的生抽。

11.加蓋燜燒15分鐘。

12.然後放入西紅柿，青椒紅椒繼續煮上5-10分鐘.最後加入少許雞精，香菜關火。

小提示:

魚在之前已經用鹽醃製過的，豆瓣醬，豆腐乳，生抽都有鹹味，所以鹽不用再放了