這幾道菜，五分鐘就可以搞定！

材料：雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

做法：

1、準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入

2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒

3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火

辣炒什錦藕丁

材料：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

做法：

1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

荷塘小炒

材料：藕 一根、胡蘿蔔 半根、木耳 兩朵、百合 一個、香芹 兩根、蒜 少許、鹽 少許、雞精 少許、水澱粉 適量

做法：

1、木耳泡發，洗淨，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗乾淨；胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。

2、鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹。

3、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可。

紅燒洋蔥土豆絲

材料：土豆、洋蔥、生抽、老抽、糖

做法：

1、土豆，洋蔥切絲，備用。

2、放黃油（沒有的話就植物油）炒洋蔥，中小火，炒到微黃，盛起。

3、加植物油炒土豆絲，也炒到到7分熟，下洋蔥，一起炒幾下。

4、加一些熱水（有高湯的話，一起放了），下醬油和糖。

5、蓋鍋蓋3-5分鐘中火煨。

6、起鍋，可以撒上點芹菜葉或芝麻。

白菜豆腐

材料：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許

做法：

1、白菜切段，豆腐切塊

2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可

紅燒冬瓜

材料：冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙

做法：

1、材料：冬瓜300克、細香蔥1根nbsp; 調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

3、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

6、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花