大年初四迎灶神吃什麼 大年初四迎灶神應該吃什麼

大年初四迎灶神吃烙餅攤雞蛋和折籮。在中國，初四是灶神上天述職返回人間的日子，因此有“迎灶神”的習俗，吃烙餅攤雞蛋寓意勤儉持家多福運。為了讓神仙看到自家特別的勤儉持家，吃得不那麼鋪張爛費，吃烙餅攤雞蛋這種簡單家常的食物，讓“灶神”看到勤儉持家的人，自然會喜歡，就會繼續庇護。

烙餅攤雞蛋的做法

準備食材中筋麵粉500g、鹽、胡椒粉、大蔥、小蔥。把中筋麵粉放入碗中，加入少許鹽，少量多次加入溫水，攪拌均勻，把面調成比較軟的狀態，蓋上布餳面20分鐘，再用擀麵杖擀成大餅。

把大蔥和小蔥清洗乾淨，然後大蔥先切條，再切小片放入碗中，小蔥切蔥花放入碗中，打入雞蛋，加入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。

準備一個平底鍋，鍋中放入底油，然後放入餅小火慢慢烙，烙成兩面焦黃就好了，改刀裝盤，在將雞蛋煎成雞蛋餅，取出改刀裝盤，吃的時候用餅卷著雞蛋即可。