土豆煮熟要多久 煮整個土豆要煮多久
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土豆煮熟要10分鐘。因土豆是實心的,像紅薯較為牢固,因此煮土豆需要一定的時間。用筷子等物品輕碰土豆,如果軟了則是熟了。如想將土豆煮到一碰就碎的程度,則需先將土豆切割成一小塊擴大遇熱總面積,再放入鍋中煮。
土豆皮不要削太多
土豆不要削太多皮,只需削掉薄薄的一層就好,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。
去皮後要放冷水中
土豆去皮後,如果不馬上燒煮,應該放在涼水裡。這樣可以防氧化變黑,並且可以濾去表面的澱粉,吃了不發胖,炒的時候也不會糊鍋。但不要在水中浸泡太久,以免流失營養成分。
快速去除土豆皮
先用100度開水燙5秒,再放到45度溫水裡,輕輕一拉,就能脫下土豆皮了!
用醋去除土豆斑點
土豆存放時間過久的話,表面會出現藍青色的斑點,這時候如在煮土豆的水裡加一些醋,斑點就會消失了。
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