火鍋起源於哪個地方 火鍋到底起源於哪個地方

火鍋起源之說眾說紛紜，有說起源於中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，也有說起源於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋，但唯一可以肯定的是火鍋就好比阿拉伯數字一樣，傳向四方的。火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式。

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說戰國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始於漢代，“鬥”就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實物。可見火鍋在中國已有2000多年的歷史了。

      《魏書》也記載，三國時期用銅所制的火鍋，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當時並不流行，後來隨著烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，火鍋的吃法在民間已十分常見，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。

元代，火鍋流傳到蒙古一帶，到了明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為“壽喜燒（すきやき）”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。