膨化食品有哪些 油炸膨化食品有哪些

膨化食品有蝦條、土豆片、薯片、爆米花、麥圈、奇多圈、速食麥片、炒米、旺旺雪餅、旺旺仙貝等。膨化食品的標準定義，是指以穀物、薯類或澱粉為主料，利用擠壓、油炸、砂炒等膨化技術，使其體積明顯增大，且具有一定酥鬆度的食品。

膨化食品以其口感鮮美鬆脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費大眾喜愛的食品。

膨化食品是60年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品，噴爆食品，輕便食品等。

膨化食品的分類

在GB17401-2003《膨化食品衛生標準》中按是否經食用油脂煎炸或經植物油噴灑、浸漬將膨化食品分為兩大類：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、蝦片、鍋巴等是油炸型膨化食品，而雪米餅、小饅頭、爆米花等則是非油炸型膨化食品。