廣味香腸風乾多久 廣味香腸風乾時間要多久

廣味香腸風乾要7~10天。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味，然後掛起在陰涼處風乾幾天。待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分，香腸外面明顯乾燥就可以太陽下晒幾次了，但注意不要烈日暴晒，以免出油厲害。在晾晒過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸會變酸。

　廣味香腸的介紹

香腸指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品，廣州地區製作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風味香腸，稱為廣味香腸。

廣味香腸是一道美味可口的地方名餚，屬於粵菜系，口感有肉感但不膩，且它的色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁，具有特殊的香味。

注意，廣味香腸不可與奶茶同食，因為珍珠奶茶中飽和脂肪酸含量較高，攝取過多更會讓體內的低密度脂蛋白膽固醇升高，繼而堆積在血管壁。