紅曲米有什麼用途 紅曲米的用途有什麼

紅曲米的用途有：1、煮粥：紅曲米可以和大米一起煮粥來喝的，這也是紅曲米一個非常簡單和常見的食用方法了。2、釀酒：紅曲米可以用來釀酒，平時在釀製米酒的時候，加一些紅曲米即可。3、做菜：像做紅燒肉、櫻桃肉、粉蒸肉等這些需要上顏色的菜的時候，可以通過加入一點紅曲米來為食材新增色彩。

紅曲米呈長卵形、類橢圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。

質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳。

紅曲米易受潮，一旦受潮，就會受到有害微生物的侵染，逐漸黴變，結塊生蟲，故儲存時，應當放在乾燥的環境裡。