紅曲米是什麼 什麼是紅曲米

南方人吃的最多的就是大米和小米了，那麼這個紅曲米到底是個什麼米呢？

紅曲米，中藥名。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲米狀如碎米，質酥脆，是一種常用的藥食兩用之品。現代藥理學研究發現，紅曲入藥，是一種天然的降血脂藥物，在它的代謝產物中發現了能降低血清膽固醇的天然他汀類物質。

紅曲米的功效與作用

1、活血化瘀

紅曲米是一種棕紅至紫紅色的米粒，具有活血化瘀的作用，可以用於輔助治療赤白下痢、產後惡露不盡、跌打損傷等病症。

2、健脾消食

紅曲米是食療的常用食物，具有健脾消食的作用，通常可以用於輔助治療飲食積滯、脘腹脹滿。

3、降壓降脂

紅曲米對低腎素高血壓病有較好的降血壓作用。紅曲米能顯著降低血清總膽固醇、總三醯甘油，並顯著升高高密度脂蛋白膽固醇地紅血球聚集指數、血小板粘附率等。

4、抑菌

紅曲米能產生抗菌活性物質，對芽孢桿菌屬、鏈球菌屬、假單胞菌屬等有抑菌活性，其抗菌活性室友夢那玉紅、潘紅胺兩種色素產生的。但是紅曲米不能夠抑制大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、乾酪乳桿菌。

5、其他作用

紅曲發酵後可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的啟用劑，能改善粒線體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應。它本身又是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制粒線體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產生，改善T細胞功能。