胭脂紅是什麼東西 什麼是胭脂紅

胭脂紅指的是一種食用色素。胭脂紅是我國使用最廣泛、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素。人工合成色素的胭脂紅在我國新增的食品範圍和用量是有國家標準規定的，而肉製品、水產品是不允許新增的。胭脂紅也有指一種陶瓷粉彩用顏料，俗稱洋紅，主要用於花頭或人物服裝的洗染。

胭脂紅作為食品色素可用於果汁飲料、配製酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用於肉乾、肉脯製品、水產品等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費者。

胭脂紅的陶瓷顏料呈淡玫瑰色，光亮透明，彩燒溫度範圍很窄，對彩燒溫度的要求，基本以它為標準。胭脂紅釉創燒於清康熙末年，雍正、乾隆、嘉慶、光緒等朝均有燒造，其中以雍正朝產量最大，質量最精。

胭脂紅不同於以往御廠制瓷時所用的銅紅和礬紅，它是一種以金著色、帶有紫色調的粉紅色，由於釉中含金，因此也常被人稱為“金紅”。這種將金熔入釉內來著色的方法並不是景德鎮瓷工發明的，而是1650年荷蘭人卡西亞發明，1680年開始應用於瓷器繪畫，直到1682年才開始在景德鎮使用，當時稱其為“洋彩”，胭脂紅則被稱為“洋紅”。