怎麼識別真假培根肉 培根肉如何分辨真假

原切培根

原切培根，顧名思義就是直接選取豬的某個部位切割的完整肉片，沒有新增額外配料。原切培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，富有彈性；肥瘦相間帶有雪花紋理，瘦肉呈深棕色。原切培根脂肪，出油多收縮快。所以區分原切培根還有一個小技巧，如果在煎烤時培根時，捲起“小裙邊”那應該就是優質的培根。

拼接培根

拼接培根就是碎肉拼接成的，很多廠家為了降低成本，用卡拉膠、TG酶等新增劑和大豆蛋白把碎肉直接拼接在一起，這樣就可以減少瘦肉的用量。拼接培根肉質缺乏彈性，紋理雜亂。

培根是煙燻的嗎

培根（又名煙肉）是將豬胸肉或其他部位的肉熏製而成，由英語“Bacon”譯音而來。最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片。其外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔，風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味，一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。

培根的吃法

材料：

金針菇、竹筍、煙燻培根

做法：

1、首先將金針菇和竹筍用水稍微煮一下，撈起備用；

2、將適量的金針菇和竹筍放在培根中間，然後捲曲後用牙籤固定；

3、烤箱先預熱幾分鐘（200度），將卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分鐘，烤的過程中需要將培根翻轉幾次，讓其均勻受熱即可。