冰糖葫蘆的來歷 冰糖葫蘆的來歷是什麼

冰糖葫蘆的來歷據說是南宋紹熙年間，光宗皇帝的愛妃黃貴妃患病，不思飲食，面黃肌瘦，名醫束手，貴藥無效。於是張榜各地招醫，一江湖郎中應招進宮，診視之後說，只要用山楂球與紅糖一起煎熬，每次飲前吃5～10枚，半月後病即可除，黃妃如法服用之後，果然食慾恢復。此後這種酸脆香甜的山楂傳入民間，便成了今天流行的冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆興盛：

北京的冰糖葫蘆最盛行於民國時期。舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點部或影劇戲院裡的，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤裡銷售，其製作精緻，品種眾多，有山裡紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。

冰糖葫蘆老字號：

最早製售糖葫蘆的，要數“不老泉”、“九龍齋”、“信遠齋”“全福德”等出售蜜果的幾個老字號店鋪。原址在前門大街和東琉璃廠的“九龍齋”和“信遠齋”，其最早售賣的一顆顆單個兒紅果海棠的糖球兒，極受百姓們的青睞。民國時最有名的，還要數東安市場南門的“隆記”食品店製售的冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆做法：

冰糖葫蘆是中國傳統小吃，做法是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬而製成的。冰糖葫蘆除了傳統的山楂冰糖葫蘆外，根據製作原料的不同還有草莓冰糖葫蘆、香蕉冰糖葫蘆、桔子冰糖葫蘆、蜜棗冰糖葫蘆、腰果冰糖葫蘆、綠豆沙冰糖葫蘆等。