牛油果裡面發黑能吃嗎 牛油果裡面發黑可以吃嗎

牛油果裡面發黑不能吃。正常的牛油果的果肉是微黃帶青的，裡面會發黑是因為牛油果過度成熟或者是在運輸中，牛油果的外部受到擠壓，氧氣進入牛油果內部導致的。這種牛油果的營養物質會下降很多，而且牛油果在切開之後便需要儘快食用，氧化之後還會滋生細菌，還會氧化變黑，是不能吃的。

牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被製作為菜餚和罐頭的。要削皮後，才可食用，瓜瓤肉質地較為硬，水份較少，有一股黃奶油的味道。

生的牛油果是鮮綠色的，成熟的牛油果顏色是深綠色的，果柄下面是白色或綠色，但是，不建議僅用顏色來判斷牛油果的成熟度，因為有些牛油果成熟後還是淺綠色的。

將牛油果放在手掌中，然後輕輕按壓，如果很硬，代表沒有完全成熟，如果有非常溫和的壓力，且不會感到鬆軟，則剛剛好。翠綠色的牛油果，放置在25度的溫暖環境下大約2天，25度以下的溫度大約三四天，基本就熟了，可以食用。