白菜屬於什麼科 白菜是什麼科

白菜屬於十字花科蔬菜。白菜是二年生草本植物，高40-60釐米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。

白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史，據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年~7000年。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長，如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。

白菜易儲藏，價格實惠，其食用方法多樣，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。

白菜原分佈中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。

溫度達-3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。