十字花科蔬菜有哪些 十字花科蔬菜有什麼

十字花科的蔬菜包括：小白菜，菜心，大白菜，捲心菜，椰菜，椰菜花，芥藍，青花菜，球莖甘藍，芥菜，葉芥菜，莖芥菜，大頭菜，榨菜，胡蘿蔔，白蘿蔔，西蘭花，油菜等。十字花科植物，可以合成較高濃度的芥子油，菜粉蝶對芥子油具有趨化性，因此會將卵產於十字花科植物葉片上，於是菜青蟲也就集中在了十字花科植物葉片上。

十字花科蔬菜的分類：1、長柄芥族。植株無毛或有單毛、分叉毛。側蜜腺稍成環狀，和中蜜腺連合。雄蕊超出萼片及花瓣；花絲叉開，細，下部稍加寬；花葯線形或長圓形，鈍或尖。雌蕊有長柄；柱頭幾無柄，小，凹陷，略微缺，無顯著乳突。長角果圓形或扁平，子葉背倚或緣倚胚根。

2、蕓薹族。植株有單毛或無毛。側蜜腺立方形或稜形，頂端平截，有時稍2裂或圓形；中蜜腺近球形或柱狀，少數退化。雄蕊花絲少有具齒。柱頭頭狀或2裂，少數有長而下延的裂片。長角果(兩節薺為短角果)有喙，通常具上、下不同的2節，不裂或開裂；子葉常為對摺)。

3、獨行菜族。植株有單毛、叉狀毛或腺毛，或無毛。側蜜腺成對，離生或連合，有時有突出物，通常無中蜜腺。雄蕊花絲有齒或無，花葯短、鈍；柱頭頭狀，淺2裂。短角果(彎梗芥屬為長角果)開裂，少數不裂。