大白菜的功效與作用是什麼 如何挑選大白菜

導語：在我們的日常飲食中離不開新鮮的蔬菜，而鮮嫩的大白菜是家庭常見食用蔬菜之一。很多新手主婦在購買時並不知道如何挑選大白菜。下面，本站小編就教大家選購新鮮大白菜的方法，以及帶您去了解大白菜的功效與作用是什麼。愛吃大白菜的朋友趕緊去下文看看吧!

大白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

大白菜的功效與作用是什麼

1.增強抵抗力

大白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.通利腸胃

過燉煮後的大白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

3.促進消化

大白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

4.解渴利尿

大白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外大白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

大白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢。

如何挑選大白菜

選購大白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較新鮮。大白菜含有氧化酵素，切開後會活性化，發生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。

大白菜白菜的儲存方法

冬天可用無毒塑料袋儲存，如果室內溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然後把上口紮上;如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。