上海的別稱 上海的別稱是什麼

上海的別稱有魔都、滬上、申城、東方巴黎，被叫做申城是因為上海是春申君的封邑，故別稱申。公元1292年，元朝把上海鎮從華亭縣劃出，批准設立上海縣，標誌著上海建城之始。上海，簡稱“滬”或“申”，是中華人民共和國省級行政區、直轄市、國家中心城市。

上海飲食特色

上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜餚，特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色豔）概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，品味鹹中帶甜，油而不膩。

本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等，真正體現本幫菜濃油赤醬的特點。

      上海蔬菜按季節不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。