“天津蓋飯”是什麼？

其實，天津蓋飯其實是一道日式風格的中餐，在米飯上澆上類似芙蓉蟹的東西而製成。它並非是原汁原味的天津風味，之所以冠名天津而非其他地區，據說是因為在二戰結束不久，有許多日本人從天津塘沽被遣返回國，為了餬口紛紛選擇開小館子賣中式料理，逐漸研發出這道天津蓋飯。因為傳統日本菜清淡又缺少油分，所以它特有的口味以及酸甜滋味的芡汁竟一時風靡日本，因而得以享有日式中餐中的中餐皇后的尊榮地位。