天津狗不理宣佈退市是怎麼回事 天津狗不理為什麼沒落了

最近，百年老字號天津“狗不理”包子正式退市。據悉，狗不理包子始創於1858年(清朝咸豐年間)距今以有160多年曆史，但狗不理自上市後餐飲板塊發展一直不算順暢，接連關店、口碑下滑、山寨店氾濫讓狗不理走向沒落。

根據2019年財報顯示，狗不理2019年的營收和利潤均比2018年仍有增長，但狗不理自上市後餐飲板塊發展一直不算順暢，接連關店、口碑下滑、山寨店氾濫讓狗不理榮光不在。曾經外地遊客到天津旅遊必吃的美食，也變成了吃了就後悔的選擇。

2005年，天津同仁堂以1.06億元的高價收購了天津狗不理，卻迅速轉型售賣起速凍食品。巨量資本的湧入，讓狗不理逐漸拋棄親民發展路線，直接走上高階品牌之路。曾有媒體報道過火爆的狗不理酒店，“基本上到這裡來吃飯的，都不會在乎吃些什麼，只在乎在某種程度上變成身份的象徵。”

遠離了民眾基礎，狗不理的掉隊，也就成了必然。去過“狗不理”的人都知道，它的包子價格實在不夠親民。普通小籠豬肉包，8個包子要賣96元，相當於1個包子12元，而且這還是裡面最便宜的;中等檔次的小籠三鮮包，8個包子104元，1個包子相當於13元，高檔的那種大蝦包，1個賣到了35元。這種價格，普通的消費者那是根本吃不起。而味道，也沒有與價格可以相稱的驚豔。

而經歷了162年的發展，天津狗不理包子雖然也進行了向外擴張，但仍有65%的收入來自於天津地區，天津，仍是狗不理的主要消費市場。外擴的主要地區北京，也遭遇頻頻關店。2015年，狗不理以3000萬元價格，獲得澳大利亞咖啡連鎖品牌高樂雅的中國特許經營權。狗不理集團董事長張彥森稱，經營咖啡是企業多元化發展的需要，希望用獲得的利潤，反哺"老字號"發展。而走訪發現，簋街的高樂雅咖啡已經關店。狗不理線下餐廳的低價效比，一直為人詬病。