南平的飲食文化？

閩北一些山區縣(市)因山高水寒，當地人嗜好辣椒。農村中三餐吃辣椒是尋常之事。大多數閩北人民都能吃辣。邵武、光澤、泰寧一帶有“無辣不成飯”的說法。遇青黃不接季節，辣椒更成佐餐佳品，無菜時，往往舉家圍吃一碗辣椒就可濟事了。當地人除食鮮辣椒外，還備有辣椒幹、辣椒粉、鹹辣椒(即辣醬)等。在窮鄉僻壤，常見當地人閒來抓辣椒幹在嘴中津津有味地細嚼。每年每戶需幹、鮮辣椒數十斤乃至上百斤，用它配以四季青菜，細水長流。山區的家常菜辣椒炒泥鰍，一海碗不上十條泥鰍，其餘均為辣椒，鮮辣無比，十分開胃。

說起閩北的飲食就不得不說閩北的小吃了。閩北山區用米制品加工的各種風味小吃頗具特色。較著名的有邵武的“鐵城三糕”。松溪的“肉丸”(又名蒙丸)、“芋丸”、“豆腐丸”也別具一格，該縣特有名吃“小角”更令人叫絕。它將肉泥、麵粉、白糖拌勻，再將鴨蛋烙成薄如春餅的蛋皮；最後將拌好的肉餡裝入蛋皮捲成的圓筒裡，條條放入以紗布墊底的蒸籠炊熟，吃時切成小段塊，老少咸宜，可上筵宴。“小角”原名“削檜”，顧名思義，寓意將南宋奸臣秦檜切削吞食，與各地“油炸檜”(油條)具有相似的民俗意味。此外，建甌的“豆漿粉條”及該縣東遊鄉的“夾踏仔也很有風味。武夷山區的“苦櫧糕”、“鼠曲粿”富於山野氣息。

此外閩北地區各個縣市還打造一年一度的美食節，如建陽，武夷山，這些都突顯了閩北地區具有豐富的飲食文化。

馬坑路的“楊氏牛肉館” 

2.紙廠的“水煮活魚”、“跳跳雞” 

3.梅山坡新開的川味小吃裡的涼拌粉條 

4.南平藝校對面有“潘蹄”、“麻辣魚片”、“牛排”等 

5.楊真堂有家正宗的老南平“扁肉面”，和不錯的“魚湯”哦 

6.公交公司對面的“浦城破火鍋”的羊蹄不錯哦 

7.峽陽江濟的“豬血”、“番蹄”等，特別是“豬血”非常嫩，美味！！！ 7.峽陽江濟的“豬血”、“番蹄”等，特別是“豬血”非常嫩，美味！！！ 

8.環城路二塑對面的“啤酒鴨”、“腿包肉”——哇！美味！！！ 

9.溪源農家飯莊 

10.鼎罐樓的大魚丸正宗連江本地的，絕對美味！ 

11.玉屏橋對面一家留留菜館是光澤菜味道不錯哦，主要有炒鹹排，魚頭煲，水煮下水． 

12.三元路的邵武飯店的味道也不錯的，喜歡吃辣的朋友不要錯過哦 

13.玉屏橋長富留留菜館隔壁的潔水菜館，紅燒豬腳煲,肥腸和魚不錯，非常不錯 

14.四中對面有家叫 文龍酒家  的浦城菜也不錯，特別是魚和豬腳