這10道專屬於陽江的美食 你都吃過嗎

導語：陽江是廣東出名的美食之都，到過陽江的朋友應該深有體會;尤其是陽江的海鮮，讓人流連忘返。小編這就帶你細數陽江美食。

1、裹蒸棕

陽江人習慣在重大喜慶日子包一種叫粽頭的粽子，這粽頭比一般粽子大上十多倍，裡面豬肉、雞肉、還有鴨蛋綠豆火腿等，一條粽頭切開，可供一圍人吃，它算是最具有風味的陽江小吃了，因做起來工夫多，備料也難，這種裹粽目前甚少見，只在鄉下女兒回孃家，為孃的才不忘給她包粽頭，以示吉利。

2、椒鹽瀨尿蝦

瀨尿蝦又稱富貴蝦，琵琶蝦等，蝦蛄是其學名。蝦裡面的膏據說特別補，高蛋白質含量還能美容。外面的椒鹽裹住油炸後酥脆的蝦皮，非常入味。但嘗過裡面的肉質卻是鮮嫩多汁的，淡淡的海鮮味，很柔軟的蝦肉，完全不像基圍蝦那種Q彈帶嚼勁的感覺。難怪人們稱椒鹽蝦為吮指蝦，這種殼厚肉質卻非常鮮美的大蝦，跟椒鹽的搭配真是天衣無縫。據說在廣東海鮮市場有泰國進口的蝦蛄，其身長可達到30釐米，價格也較貴。而國產蝦蛄體長一般約10至15釐米。雖然它殼多肉少，但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，並且含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的多種營養成分。

3、陽江牛腩粉

牛腩粉是廣東陽江市著名的漢族傳統風味小吃之一。因以調製好的熟牛腩做佐料而得名。起於民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州等城市。

牛腩粉除了牛腩的味道要講究外，河粉的質量也很講究的。陽江的河粉比其它地方的河粉要簿一點和韌一點，口感比較爽口。這樣的河粉配上牛腩，那滋味吃過一次，就想再吃。在陽江牛腩粉是很多人的最愛!早餐來一碗牛腩粉配上幾條豬腸碌，那真是一大享受!

4、陽江墨魚餅

墨魚餅又名“烏賊餅”，為魚加工食品。以墨魚的內臟為原料。將原料(先從墨魚內臟中分離出來)放在盛具內，捏碎，調勻，成膠體狀。然後放在鍋中煎成餅狀即可烹食。可鮮食，也可晒乾食用;可作佐料，也可專門燒湯。墨魚餅燒湯，尤為鮮嫩香甜;晒乾陳年的墨魚餅還可藥用，退熱敗火。

5、田畔牛頭皮

陽江人有句老話“牛頭皮，吃一味”，指做事馬虎不懂變通。雖然只有這一味，但位於陽東合山的珍叔田畔牛頭皮，卻名聲大振，生意紅火，顧客絡繹不絕，獲得“牛皮珍”的稱號。牛頭皮也成為了廣東十大傳統美食之一。

6、海陵珍珠馬蹄

珍珠馬蹄與普通馬蹄的爽脆口感不同，和腰果差不多大，每一粒吃起來都粉糯而有韌性、清新香甜。“馬蹄炒三果”，就是將馬蹄與腰果、杏仁、花生相搭配，大大一勺放進嘴裡，珍珠馬蹄的韌而清甜、果仁的脆而香口，碰撞出一番獨的滋味，是深受食客青睞的一道獨特菜餚。珍珠馬蹄營養豐富，是素食主義者以及追求健康飲食的人的首選。

7、春灣板栗

春灣鎮是陽春市唯一的板栗產區，一年一熟，由於特殊氣候和土壤，該鎮板栗與鄰近市縣相比，其外表烏黑，色澤油亮，像塗了一層油似的，也俗稱油慄。其特點肉質金黃，既酥又粉、味香鬆口，是我市群眾中秋賞月常備食品。每年的中秋國慶前夕，該鎮板栗都源源不斷供應上市。

春灣板栗的採收是一件苦差，一般要經過採摘、晾晒、砸果三個步驟。春灣板栗樹杆高大，板栗果掛得高，果皮渾身長滿刺，稍有不慎你就得傷痕累累，村民們採摘時穿上厚重衣服，帶著帽子，爬到樹上手執竹竿或木棍把一個個板栗打下來，然後把板栗果放在地上晾晒幾天，待到果皮因脫水爆開，再用鐮刀或錘子將果皮砸開，這樣一顆顆板栗就脫殼而出。

8、豬腸碌

豬腸碌與粉卷相似，但餡是由豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來包裹，薄薄的一張米粉皮，捲起小條河粉炒豆芽，便成了一條豬腸碌。然後在上面刷一層油，撒上白芝麻、香蔥等，味道鹹中帶香，十分可口。外出求學工作的遊子們，回到家鄉總要吃上一頓豬腸碌，或許這有家鄉的味道!

9、瓜鹹

瓜鹹是由一種陽江市特有的田瓜(學名叫白瓜)醃製及日晒而成的。瓜鹹用田瓜加大量的鹽入埕醃一夜後再晒而成。

10、陽江鹹圓子瑪

陽江人逢年過節都會做當地的特色傳統美食——鹹湯圓，寓意“一家團圓、美滿幸福”。其實應該說是類似湯圓的小糯米球吧，陽江話管叫“糯米圓子”，是用糯米粉揣成糯米糰，然後挪成一條條比手指頭打一點點的，再用剪刀剪或用刀切成一個個小球，方方圓圓的。